惊！「木砧板」放食物好文青？！英餐厅害14人中毒

很多餐厅为讲求美观，会使用木制做餐具，看起来更「时尚」、有「文青fu」，拍照十分吸睛！然在使用此餐具时，更需注意安全卫生！英国伯明翰一间餐厅过去以木制砧板放食物供应给客人，疑似没清洁乾净，导致14人食物中毒，被英国当局罚款5万英镑（约台币200万）。

英国《BBC》报导，英国伯明翰一间名为「Ibrahim's Grill and Steak House」的餐厅2016年10月涉嫌导致14名市民食物中毒，执法当位卫生部得悉事件后派人到场检查发现，该餐厅人员使用木制砧板提供食物，然餐厅衞生情况欠佳加上，员工总是依赖「一次性手套」，甚至很少洗手，！

事后，卫生部在去年又审视这家餐厅，发现餐厅卫生情况有改善，然依旧以「木砧板」盛载食物，对餐厅正式起诉。经法院审理，！餐厅老板以「违反卫生条例」，被重罚5万英镑（约台币200万）

据英国当局卫生部门负责人克罗克斯福德（Mark Croxford）表示，因木制餐具难以清洗，且易发霉，恐增加食物中毒风险！此外，据香港《要闻》访问香港浸会大学生物学系教授黄港住表示，木砧板较厚身，加上其内部有很多小孔，清洗后较瓷器碗碟难乾，水分一时难以挥发，有利细菌滋生，教授建议在如需使用木制餐具，用清洁剂、热水清除木砧板上的油污及杀菌后，等木板完全乾透才安全。

(中时电子报)

文章来源： 英国《BBC》

文章来源： 香港《要闻》