极牛盛宴 喜来登安东厅春季飨宴
牛排就是要大才气派！台北喜来登酒店将于3月1日到4月24日期间推出「极牛盛宴」顶级食尚飨宴，特选美国Prime等级带骨肋眼「煎烤美国特级带骨肋眼牛排」，以及特选重达40oz、美国和牛中最尊贵的品种─极黑牛战斧，首次推出「煎烤美国极黑和牛战斧牛排」四人套餐，搭配各式春季鲜蔬及丰腴海鲜，让新年开春就很牛。
台北喜来登表示，超大的40盎司的美国极黑和牛战斧厚达5公分，可供4人共享，由安东厅主厨许汉家严选顶级美国极黑和牛战斧。美国极黑牛为日本和牛与美国顶级安格斯黑牛混血品种，以长达20个月的全天然谷物饲养方式成长，较一般谷物饲养牛只多出四倍饲养时间，肉质极度鲜甜软嫩、油花分布完美，在划下第一刀时，即可感受其奶油般的柔嫩度。
「战斧牛排Tomahawk」，Tomahawk为美国印地安语斧头之意，又因牛排外型似斧头而得其名，其特殊的型式规格必须要求肉商特别处理，一头牛仅能切出10-12客，可见其珍贵。主厨先以盐巴、胡椒、百里香及大蒜等香料调味，接着以500度的烤炉低温烘烤，再放入1000度的高温烤炉中将表面烤得焦黄酥脆，切开后内里柔嫩香Q，战斧牛排的骨边肉焦香并富含嚼劲，既有和牛的细致，还有安格斯牛的野性，可一次过瘾尽享两种口感。
除了重量级的战斧牛排之外，还有适合两人分享的「美国特级带骨肋眼牛排」，选用20盎司的美国PRIME等级带骨肋眼，入口即能感受油花丰厚、肉质柔嫩的口感，以及骨边富含咬劲、肉质中夹带着十足油筋的Q劲。
配合春天，套餐菜色也包含清爽可口的「春季鲜蔬进行曲搭配主厨特制胡麻酱汁」，以绵密滑顺的南瓜泥为底，搭配色彩缤纷的红甜菜、酪梨、红紫苏及香蜂草等各式时蔬，如大地復甦、百花齐放的春季花园，再佐以主厨特制略带微酸口感的胡麻酱汁，清新甘美，为精彩盛宴揭开序幕。
(中时即时)
