米其林大洗牌 香港添好运被灭星 东京三星台湾吃得到

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美食圣经《米其林餐饮指南》港澳版与东京版分别于上月30日与今日公布，名单一出可说是几家欢乐几家愁，其中港澳名单的3星餐厅都没有改变。而在台湾大受欢迎的添好运（北角店）原本是1星餐厅，这次则从名单中被剔除。

添好运为麦桂培于2009年所创，刚开幕8个月后便摘下米其林一星，当初有「全世界最便宜的米其林餐厅」之称。添好运在香港及海外均有分店，不过只有在香港的添好运是麦桂培真正在经营，海外是代理授权店。这次添好运北角店落星，老板麦桂培感嘆是大环境使然。他接受香港经济日报的访问谈到，香港不仅在人力招募上有困难，且好不容易招募进来的学徒也没有上进心，罔顾餐饮品质也不爱上班。因此接下来他会注意并了解北角店的情况、正视问题，短时间内应该不会再开分店。

虽说台湾添好运与香港经营者不同，但台湾添好运往往打着香港添好运的「米其林」招牌，这次香港添好运北角店被灭星后，仅剩深水埗店还是米其林一星，而明年第一季发售的《台北米其林指南》是否可靠添好运摘星夺回顏面，也是眾人期待之事。

《2018东京米其林指南》也在今日（12/1）发售，今年东京摘星的餐厅共有234间，包括三星12间、二星56间以及一星166家，且二星的餐厅数更是史上最高。而其实在台湾也能吃到东京摘星餐厅的分店，像是三星的龙吟及一星的Japanese Soba Noodles茑都有开分店，等于在台湾就可以享受到米其林餐饮评鑑所认可的美味。

(中时)