从餐桌回归稻田 建立营养午餐完善观念

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台中市政府教育局为增进学校教师、营养师的营养午餐专业知能，27日于外埔区马鸣国小举行「食米－从稻田到厨房」实作型态工作坊，由外埔区农会指导员带领教师与学童，体验第一期稻作插秧、认识「四章1Q」及分享选购好米诀窍，希望建立更完善的知识与观念，提供学童更优质的营养午餐。

教育局在连续两年获得「行政院农粮署食农•食米推广计画」全国绩优学校的马鸣国小，举办「食米－从稻田到厨房」实作型态工作坊，邀请外埔区农会柯志明、李香玲指导员带领各校教师、营养师及马鸣国小学童，体验无毒栽种的水稻插秧，深刻了解每日所吃的米饭如何栽种，市议员吴敏济及外埔区农会李锦东总干事也到场同享农事乐。

教育局指出，指导员也现地解说「四章一Q」食材（吉园圃、CAS、有机农產品、產销履歷TGAP等4标章，以及QRcode可追溯系统的农產品），并安排「米馒头制作」实作课程、「食农•食米」课程规划与教案研发经验交流，分享更完善的营养午餐知识与观念。

马鸣国小校长李胜亿表示，藉由田间到餐桌的全方位饮食教育成果分享，将有助于师长及营养师们回到学校后，为学生们建立更多健康、安全的饮食文化知识与观念。

教育局彭富源局长表示，台中市校园食农教育的推动，贯彻从土地到餐桌的理念，藉由食农教育体验课程，不仅可以让师生了解在地食材的价值、建构健康生活经验、养成健康饮食的素养与习惯，更能够学习到珍惜感恩、尊重生命与自然的友善关系，实践健康均衡的生活模式。

(中时)