免先浸泡！3步骤教你煮美味红豆汤

16.01.2016 08:14

本文来源: 中时电子报

富含维生素及多种矿物质的红豆能促进肠胃蠕动、减少便秘、利尿等功能，而想要煮出美味红豆汤的方法其实也很简单。（达志影像）

冷冷冬天，如吃完正餐后，再来碗热腾腾红豆汤再温暖也不过了！有「相思豆」之称的红豆自古就被认为是养生食品，富含维生素及多种矿物质的红豆能促进肠胃蠕动、减少便秘、利尿，减轻心臟病或肾臟病所引发的浮肿，因也有人不少人将红豆汤视为「减肥圣品」，然如何煮出美味红豆汤也有其技巧，以下为刊载在《CM Money》网站一篇标榜用「电锅」即能轻松煮出颗粒分明的红豆汤方法，可供网友参考。

材料：红豆 1碗、热水 6碗、糖5大匙、盐少许

步骤1：

先将红豆洗乾净，跟热水以1比6的比例放入内锅蒸煮。

步骤2：

将内锅上方用盘子盖住，外锅放三杯水开始蒸煮。等电锅跳起来后再闷20分钟。

步骤3：

打开外锅盖，再加两杯水，继续蒸。跳起来后再闷约15分钟，之后一锅颗粒分明、美味健康的红豆汤就能轻松上桌了。

以上为刊载在《CM Money》的简易煮红豆汤方法，此外在《爱经验》网站也详述了民间煮美味红豆汤的小偏方。

1.乾炒法：把可将红豆放入炒锅中乾炒，炒至顏色微黄，有香味飘出时再加水煮。

2.冰水浸泡法：事先将红豆用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反覆几次，很快就开花。

3.冷冻法：红豆用热水泡开后放入冰箱冷冻，隔天拿出来稍煮即可熟。

4.高压锅焖煮法：红豆不用事先泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。