称霸江浙菜系 御厨阿树师领兄弟檔上菜

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为擦亮江浙料理第一品牌金字招牌，台中全国大饭店全福楼邀请昔日主厨李阿树、李阿金与现任主厨的李阿禄兄弟檔推出「御厨三雄馔」，火烧连环船、一品挂炉鸭、文思豆腐…道道都展现老师父的功力与火候。

70岁的李阿树是台湾料理界传奇人物，其江浙厨艺备受肯定，前总统蒋经国、李登辉、陈水扁等人都曾是座上宾，他也是全国大饭店全福楼金字招牌，多少政商名流饕客都是衝着阿金师的厨艺上门。

李阿树四个兄弟，在哥号召下都进入餐饮业成为名厨，老三李阿金更在李阿树退休后接任全国大饭店主厨，99年退休后交棒给李阿禄，三兄弟37年来一脉相承在全国全福楼任主厨也成为餐饮界佳话，最近李阿树、李阿金更在全国大饭店副董柴俊林力邀下重返全福楼，与李阿禄共同推出「御厨三雄馔」。

三个厨艺功力超过120年的老师父，在经典准扬江浙料理中再蜕化创新，呈现出来的美食佳肴，道道都令人讚不绝口，像文思豆腐海鲜羮将嫩豆腐切成髮丝，精细刀工展现老师父功力；而三国火烧连环船，是阿金师父发挥巧思将三国演艺入菜，用片开的斑节虾展现船形，上菜时精彩火焰御风而行，兼具视觉与味觉双重飨宴。

至于全国一品挂炉鸭，鲜美多汁、香气四溢的烤鸭，阿禄师父更以巧思将片皮鸭搭上蜂蜜芥苿生菜，香脆带着油香的鸭肉在口中炸开以清爽沙拉解腻，滋味更丰富；「御厨三雄馔」一道道精细功夫菜展现老师父炉火纯青的功力，让人吃了就回不去了！

(中时)