泰国榴槤开动 今年少雨甜度破表

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泰国今年遭遇严重的旱灾，曼谷高温可达摄氏40度，有果王之称的榴槤开始上市，由于少雨高温，甜度飙高，喜爱榴槤的老饕千万别错过。

有热带水果王国之称的泰国，榴槤已经开始上市。每年泼水节前夕，高温加上少雨的天然条件，让榴槤、红毛丹、山竹和芒果等热带水果甜度高，今年泰国遭逢近50年最严重的旱灾，泰国政府在传统的泼水节前还特别呼吁大家以喷雾方式泼水即可，节约用水。

在泰国从事榴槤等水果生意逾20年的达人刘秉二指出，泰国榴槤好吃与否，主要是看熟度，今年高温又少雨，品质非常好，只是大陆大量收购，让价格居高不下，在產地每公斤都70泰铢（约新台币68元）以上，比往年都要高出许多，不过来泰国品尝是绝对比在台湾要便宜许多，喜欢吃的朋友不要错过榴槤季。

由于榴槤价格高，有的商人将尚未成熟的榴槤採收上市，虽然榴槤是后熟的水果（香蕉、木瓜等都是），但如果生长期未结束就採摘，是根本不会有后熟作用，泰国政府对不肖业者还特别订出罚则。

刘秉二提供简单的方法供消费者选购榴槤。一是听声音，榴槤拿起来以竹棒敲打外壳，有空心的声音，类似膨膨的声音，就是代表已经可以食用了，因为果肉和外壳已经分离，如果是结实的声音，就代表未熟，要等待几天。

其次是闻闻看，若有闻到淡淡的果香，加上空心的膨膨声，就大胆打开尽情享用准没错。1050413

(中央社)