「泰式女婿蛋」入菜 汉堡研究室大玩创意！

大「堡」口服！夏威夷风汉堡插旗台北信义一级战区，而台北天成大饭店Burger Lab.汉堡研究室也融合美、义双重风味，打造全新「泰式女婿蛋猪肉堡」，酸甜滋味令人难忘。

「泰式女婿蛋猪肉堡」精选黑毛猪绞肉为食材，加入油葱酥、洋葱与多款辛香料揉制而成，绞肉经大火煎至外皮金黄香酥，内层锁住肉汁，搭配烘烤方式制作松软太阳蛋，半熟蛋液在口中与猪肉融合，佐以南洋酱汁、沙嗲酱两种酱料品尝，别有一番滋味。

其中「南洋酱汁」混合鱼露、椰糖、罗望子及辣椒酱，泰式酱料特有香、酸、辣一应俱全，开胃又爽口。「沙嗲酱」则选用葱、姜、蒜下锅爆炒逼出香气，依序加入椰浆、虾膏、罗望子酱与乾辣椒增添风味。

相传泰国「女婿蛋」是出嫁女儿带丈夫回娘家时，丈母娘事先准备女婿蛋，象徵喜气、早生贵子之意，藉此暗示女婿好好善待女儿。此道泰式传统菜肴以水煮蛋下锅油炸至金黄色泽，再淋上以鱼露、椰糖与罗望子酱制成酱汁，酸甜滋味令人难忘。即日起至3月31日限期推出，单点价120元，套餐价199元，带来全新味觉飨宴。

(中时)