为涮锅方便 芬兰切肉片为大陆客制化

大陆民眾春节桌上的年菜，不但全球来源渐丰富，对于品质要求也有增无减。芬兰Atria公司去年才获准将猪肉卖到大陆，今年春节就嚐到了甜头。公司还为大陆民眾的需求「客制化」，切出专门用在涮涮锅用的肉片。芬兰另一家大型食品企业HK也在今年获得许可，将把食品卖到大陆，且充满期待。

Atria是芬兰最大的食品厂之一，去年刚拿到对大陆出口猪肉的许可不久，就开始忙碌为大陆春节准备「年货」。在芬兰西部Atria公司塞伊奈约基的工厂内，4台体型庞大的机器人，有的负责初切，有的负责将不同部位的骨头取出，有的还可以将瘦肉、脂肪和皮完全分开。公司表示，这堪称世界上自动化程度最高的切肉车间。

宽阔的切割和剔骨车间里，近百名员工在生產线上忙碌。一名中年工人带着手套，用小刀和打磨机将肉块表面多余脂肪和膜去掉。负责对华出口业务的高级副总裁玛律库．希维耶尔维表示，有大陆客户要求增加这道工序，因为「很适合切片涮火锅」。在过去8个月，Atria对大陆出口生猪肉3000吨，公司期待12个月时能达到5000吨。

为达到大陆对肉品品质的严格要求，Atria已为农户制定养殖标准，以保证收购的乳猪乾净和健康。芬兰农林业专家表示，由于谷物和蛋白质都是在芬兰生產，且有严格品质监督，因此可确保饲料安全。芬兰法律对圈养猪的生活面积和饮食饮水也有严格限制，有些甚至高于欧盟标准，以确保卖到大陆肉品的品质。

(旺报)