连锁烧肉「牛舌宴」大战开打！乾杯、胡同接棒出击

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说到烧烤，不可不提被老饕奉为梦幻珍馐的牛舌，连锁烧肉品牌推出「牛舌」飨宴，以多种类烹调手法，满足食家饕客味蕾，打造舌尖上梦幻世界。

乾杯烧肉居酒屋推出4款冷藏谷饲澳洲牛舌料理，为连锁烧肉中牛舌料理品项最多，除招牌料理「盐葱牛舌」外，分别以厚切椒盐烧烤、烤肉酱烧烤、炖煮等方式呈现最佳风味，其中「炖煮牛舌」精选牛舌较粗舌尖部位，清炖2小时软化纤维，佐以大量葱花提味，入口即化口感伴随青葱特有香气;另道「特选厚切牛舌」选择软嫩舌根部位入馔，在高温铁网烧烤至7分熟，外皮金黄香脆;喜爱重口味饕客不可错过舌下部位制作「特制牛舌排」，以花刀技法切制，涂上微咸烤肉酱汁，Q弹口感令人惊艷。

乾杯集团表示，2017年成立乾杯食品，希望从源头为消费者把关食品安全，并与股东日铁铸金合作，看准台人喜爱日本内臟类料理，进口「冷藏牛舌」开发多种类品尝方式，带给消费者全新体验。因乾杯集团使用澳洲和牛用量较大，而和牛牛舌產量较为稀少，暂时不会推出澳洲和牛牛舌相关產品。目前乾杯食品仅提供B2B服务，未来不排除朝B2C方向努力。

胡同烧肉不落人后，此次拿出高等级「澳洲和牛」应战，每日品项依当天进货品质，挑选最佳部位提供老饕品尝。人气商品「牛舌」採薄切方式料理，搭配特制青葱与洋葱烧烤，软嫩肉质搭配清爽口感，在口中迸发全新滋味。限量料理「厚切牛舌」，每片牛舌厚度约2至3公分，由专门人员桌边服务，确保消费者品尝最佳食感牛舌。

(中时)