日饮5杯热黑咖啡抗寒！29岁OL冬天竟胖10公斤
寒冬保暖，吃啥、喝啥药注意！冷气团来袭，好想喝杯暖呼呼的热饮御寒! 但你喝进去的饮料真的能帮你抵挡寒意吗？是否时常疑惑为什么刚喝完热饮却依旧冷飕飕？或是担心饮料中的糖分热量让你身材走山？一名29岁OL觉得冷的时候就选择热黑咖啡来取暖，然而一个冬天下来，睡眠品质下降，时常感到疲劳，甚至无时无刻觉得飢饿想大吃，体重在三个月内竟爆增10公斤！
晨光健康营养专科院长赵函颖营养师以自身门诊经验提醒，冬季常见两大极端群族：重度嗜甜，习惯以巧克力牛奶、奶茶等高热量饮品暖身的「蚂蚁人」；与担心身材，摄取低热量咖啡因饮料取暖的「虚暖族」。这两种冬季饮品喝法，其实都潜藏了让你身材走样的危机!
想要暖暖过冬，赵函颖建议以「自暖系饮食法」在取暖与美好身形间取得平衡，她进一步说明，自暖系饮食法是以人体摄食后透过食物营养素来產热的原理作为基础，藉由补充具特定营养素的饮品加乘温暖效果。
冬天两大错误极端饮食法：常见以高糖高热量的热奶茶、热巧克力牛奶，或是营养成分不足的热咖啡、热茶取暖。
其中一般民眾夏天常喝的高纤豆浆，在寒冬加热饮用能获得御寒必须的植物性蛋白质、卵磷脂、优质醣类等基础营养素，进而提升人体「自暖力」，相较于民眾入冬时偏好的高糖与咖啡因饮品，是更能有效暖身而且不发胖的选择。
营养师：两大错误极端饮食法 御寒不成体虚又添胖
常见错误极端饮食法1：蚂蚁人饮食法
嗜甜如命的蚂蚁人认为只要补充高糖高热量，御寒效果一定又快又好。因此多选择热巧克力牛奶、热奶茶饮品作为取暖首选。赵函颖营养师说明，甜食会让心情愉悦，且其中的糖分可快速被代谢成为人体重要热量来源的葡萄糖，协助產热效应运作。然而在难以准确拿捏糖分摄取量的状态下，明明摄取的能量已足够產热，却没节制地喝进更多额外的糖分跟油脂，一不小心就超标，导致体重过重。以民眾最爱的全糖热珍奶来说，一杯将近650大卡的热量，约等于吃进32颗方糖的糖分，过量饮用难保身材不变形，而且更需要连续踩2小时的飞轮才能消耗吃进的热量。
常见错误极端饮食法2：虚暖族饮食法
不同于蚂蚁人嗜甜，虚暖族的特徵在于在意身材，不希望变胖但却同样追求吃完后马上感到温暖。这群人通常会有意识的避免含糖饮料，改用黑咖啡、热茶等低热量饮品暖身。尤其过去又常见咖啡因减脂的坊间偏方，让不少怕冷又爱美的女孩儿趋之若鹜。
但赵函颖营养师指出，虽然黑咖啡、热茶等饮料所含的咖啡因会加速代谢，但因为饮品本身营养成分不足，无法提供產热过程所需的能量。当人体加速消耗热量时，血糖随之降低，反而可能產生寒冷与飢饿感的反扑，导致更想吃高热量食物。同时过量的咖啡因摄取也会影响部分营养素吸收，如:增加尿中钙的排出及减少肠道对钙的吸收，身体缺钙容易抽筋，长期也可能会有骨质疏松风险。
29岁妙龄OL寒冬喝黑咖啡体重不减反增?!
赵函颖营养师举过去门诊案例为例，一名29岁妙龄OL因为本身就是怕冷体质，所以常常会藉由喝热饮温暖身体。爱美担心身材走样的她，从不跟同事一起订含糖饮料及下午茶甜点，觉得冷的时候就选择热黑咖啡来取暖，她认为黑咖啡没热量应该不会发胖，最高纪录一天就喝了5杯热咖啡。然而一个冬天下来，除了怕冷的体质越来越明显，室内羽绒大衣及暖暖包都不敢离身，出去室外还要加穿三件毛衣。睡眠品质下降，时常感到疲劳，甚至无时无刻觉得飢饿想大吃，体重在三个月内竟爆增10公斤，让她非常困扰。
赵函颖解释，这名OL跟许多爱美女性朋友一样，为了想维持身形而使用极端方式控制饮食，养成体虚怕冷又难瘦的体质，也因为营养观念不佳造成两大问题：(1)醣类、蛋白质及脂肪三大营养素摄取不均衡，缺乏產热能原料，影响人体「自暖」作用的运作、(2)摄取大量咖啡因加速代谢，不仅让夜间睡眠品质不佳，让身体代谢失衡之外，反让饥饿感大增，容易因为太飢饿在下班放松后，有情绪型失控大吃的现象，导致体重直线上升难以控制。
营养师首倡冬季全新概念「自暖系饮食法」
赵函颖营养师结合门诊经验，将两大错误极端饮食法调整为人人都能简单仿效的「自暖系饮食法」。赵函颖强调，兼顾暖身效果与身材体态的「自暖系饮品」，需要同时符合三大条件：(1)有充足產热营养素：含有可產生热能的醣类、蛋白质及脂肪三大营养素、(2)含膳食纤维增加饱足感：水溶性膳食纤维能提高饱足感、延长胃排空时间，避免不小心摄取太多產热所需之外的热量、(3)饮品一份热量尽量控制在200大卡左右。
(中时电子报)