结合长照教育 华洲工家学生为社区独老送餐

来源: img.chinatimes.com

因应高龄化社会来临，看准银髮族对于饮食特殊需求成为社会关注焦点之一，华洲工家餐饮科规画一系列养生料理课程及讲座，并将学生学习后烹煮的健康料理，分送给社区独居长辈，送餐同时也顺势带来关怀的温度。

华洲工家校长洪儒伯指出，屏东县65岁以上高龄人口占全校15％以上，已经正式迈入高龄社会，银髮需求成为未来各產业的趋势，学校也将率全县之先，于明年度增设「照顾服务科」，透过学校原本就有的餐饮与经络美容等专长，积极培育长照专业人才。

为此，校方委由具有中医师及厨师资格的老师曾仁孝，规画一系列课程，让学生透过学习健康养生餐点的制作，更了解长辈对饮食的需求，深度理解长者因咀嚼功能、嗅觉退化而產生的营养均衡问题，同时反思与印证自己所学餐饮专业对社会的回馈。

参与的学生分享说，从小跟爷爷奶奶同住，却从没注意过他们在吃这件事上，原来有那么多困扰，透过课程学习，才真的知道如何关心长者，也体会到做餐点的时候，多一分贴心和用心，就可以带来很多温暖，这感觉很有成就感。

学生也将烹煮后的成品送往邻近归来社区，分别帮15位独居长辈「加菜」，屏东市民代表吴汉霖说，长辈看到学生带着菜肴前来，就像看到自己孙子一样开心，久违的笑容又重新出现在脸上。

(中时)