牛肉麵热量超惊人！ 专家教「6大技巧」避开地雷
12.12.2017 03:58
本文来源: 中时电子报
牛肉麵是台湾人最爱的美食之一，台湾也常常会举办牛肉麵大赛，由此可见牛肉麵有多受台人喜爱，但你知道一碗牛肉麵的热量竟然可以直逼3碗饭的热量，对于有在控制热量的民眾而言真的是一大禁忌，不过营养师也指出，如果能好好选择，还是可以在享受美食之余，也能获得热量的控制。
根据《ETNEWS》报导，营养师李佳蕙表示，希望民眾能先了解到各式牛肉麵的热量，牛肉汤麵(不含牛肉)一般的烹调方式与清炖牛肉麵相同，差别只在于有无牛肉，汤头则是加入盐巴、葱、姜调味，相对热量较低，一碗约630大卡，清炖则是810大卡；番茄牛肉麵约在850大卡；而最受大家喜爱的红烧牛肉麵则是每碗870大卡左右；以下就由营养师提供的「6大技巧」，来帮助想享受美食却又不想忌口的消费者怎么挑选，避开地雷吧。
红烧牛肉麵的热量高达870大卡。(图/本报资料照)
1、牛肉麵汤头选择以清炖为主，尽量避免红烧，可以减少一点热量。
2、吃牛肉汤麵时尽量少喝汤，喝几口嚐味道即可，若是只喝1/4碗的辆，可降低200大卡的热量摄取。
3、若是一碗份量太多，可2人一起分享，也能降低热量。
4、麵条可以选择宽麵条，因为细麵条、冬粉、粉丝容易吸取汤汁，会使热量增高，而且宽麵条较有咀嚼感，可增加饱足感。
专家提醒可以选择宽麵条，这样也能避免增加热量摄取。(图/本报资料照)
5、适量选择小菜补充膳食纤维，如烫青菜、凉拌小黄瓜、海带等，尽量选择新鲜食材，避免加工食品、高油脂食材(花干、猪头皮等)
6、酸菜为腌制加工品，口味较重，避免摄取过量，一碗牛肉麵添加酸菜不得超过一汤匙(15ml)最好。
(中时电子报)
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本文来源: 中时电子报
12.12.2017 03:58
