坚持现作Bravo Burger专供限量Special
A同学：「花生酱牛肉汉堡，这样会不会太肥？」
B同学：「觉得罪恶不然妳不要吃啊！」
A同学：「没关系，美食让我好饿顾不了罪恶，下一餐再减」
发福美式餐厅创办人彦廷。(WorldVentures提供)这是Bravo Burger发福美式餐厅的魅力，菜单上开宗明义，The Diet starts tomorrow（减肥？明天再开始吧！）。2008年，台湾美式厨房还未蓬勃发展，80后的老板陈彦廷就与亲友借钱开了第一家发福厨房，靠着质量足、食材新鲜精致吸引年轻族群，让消费者幸福感及热量都爆表。
发福餐厅坚持现点现做，选择难度较高的炭火烧烤。(WorldVentures提供)有别于其他美式餐厅，为了追求快速，食材通常使用中央厨房、甚至以微波加热方式贩售给消费者。陈彦廷严选食材品质，坚持所有餐点现点现做，「为了保留汉堡肉的口感及水分，烹煮方式不使用煎板，取而代之的是难度较高的的炭火烧烤，也因火烤需要严格掌控温度、火侯及烹煮时间，对员工的教育训练也更严谨」。
发福餐厅是台湾第一家有花生酱牛肉汉堡的餐厅。(WorldVentures提供)
发福是台湾第一家有花生酱牛肉汉堡的餐厅，陈彦廷尝试了各种品牌花生酱，最后意外发现台湾花生酱竟与牛肉汉堡如此搭配，口感浓郁咸咸甜甜好特别；另一项热销商品是蜂蜜芥茉酱的蜂蜜炸鸡堡，使用酸甜风味蜂蜜芥茉酱、搭炸鸡腿，「原本鸡腿都是用火烤，后来用炸的，意外达到绝佳效果，不但份量更大，客人也更爱吃炸鸡腿」。
蜂蜜炸鸡堡、花生酱牛肉汉堡都是店内招牌。(WorldVentures提供)
市面上越来越多创新口味，但陈彦廷坚信，创新是风潮，经典才长久，像是店内的培根起士、厚切培根凤梨牛肉堡等都是长卖產品。他的另一项坚持是炸物不用现成冷冻加工食品，全部手工制作，例如炸鱼条、洋葱圈、杰克芝麻鸡米花等。
洋葱圈，将新鲜洋葱现切成一圈一圈，冰镇后裹粉、酥炸；杰克芝麻鸡米花，将鸡胸肉切成丁，经裹粉、裹糊等反覆多层次步骤，炸出来的鸡米花外皮酥脆有层次、包覆其中的鸡丁鲜嫩多汁。
这些坚持与训练，都会使成本提升，但陈彦廷自己身为厨师，他相信所有付出都是为了更好的品质、都值得。经过这几年的观察，他发现台湾人越来越懂得吃，餐点质量及价格都骗不了人，必须尊重客人，才是经营之道。
近期Bravo Burger开始与跨国企业WorldVentures台湾公司环宇全球合作，母亲节时WV包场邀请会员，还有街头艺人为会员家人素描纪念，或是为小朋友彩绘，好吃又好玩，为大啖美式食物增添不一样的乐趣。
WorldVentures在发福餐厅举办母亲节活动。(WorldVentures提供)
这个合作起因于WV看到Bravo Burger的优质食物与服务，陈彦廷则看准WV全球庞大会员数，希望藉由平台增加来客量，经由WV内部行销和外部宣传，让更多消费者体会Bravo Burger的美好。
WorldVentures会员享有诸多优惠。(WorldVentures提供)
为了这个新型态的合作，Bravo Burger对WV会员有特别优惠，凭WV台湾会籍全桌打九折，每四人就送一道招牌开胃菜，让会员非常期待。除了商业考量，陈彦廷欣赏WV在地生活的经营模式，让更多人了解台湾之美，也给予默默努力的优质店家正面鼓励。
(中时电子报)
