生蚝食物中毒频传 医吁最好熟食

爱吃生蚝海鲜的饕客注意，食药署今天表示近期陆续接获3、4起食物中毒案件，都是因吃了生蚝等贝类而感染诺罗病毒或肠炎弧菌，医师也呼吁民眾煮熟再吃、少生食。

卫生福利部食品药物管理署食品组长许朝凯指出，生蚵、生蚝等贝类等海鲜不仅容易受到生长环境中的诺罗病毒或肠炎弧菌污染，加上贝类具有浓缩病毒能力，若消费者不慎食用，可能导致食物中毒。

许朝凯指出，诺罗病毒是最常引起病毒性肠胃炎的病毒之一，主要透过粪口途径传染，只需1至10个病毒颗粒就可能致病，造成患者呕吐、腹痛、水样腹泻、部分患者更可能有发烧等症状。

林口长庚医院临床毒物科主任顏宗海受访表示，民眾若误食不乾净的生蚝、干贝等海鲜类，容易出现上吐下泄、脱水等急性肠胃炎症状，过去还曾发生过婴幼儿、老年人因急性肠胃炎未即时就医，演变成败血症的情况。

顏宗海呼吁民眾少吃生食，海鲜类一定要煮熟再吃，若身体不适应儘速就医，以免情况恶化。

此外，食药署提醒，除了民眾应少吃生食，餐饮业者也应确保贝类水產品来源，儘量提供熟食，调理食品前后需洗净双手，生熟食刀具、砧板应分开，以避免交叉污染。1050307

(中央社)