十大死因癌症连34年冠军！年后5件事 降低致癌风险
即使医疗科技再发达，至今癌症发生率仍越来越高，国际抗癌联盟（UICC）指出，癌症每年在全球导致超过800万人死亡，相当于一个纽约市的人口，而未来20年内，世界癌症死亡人数将达到每年2400万人。也就是说，与现在相比，2035年将有三倍的人口死于癌症。此外，台湾癌症的成长趋势也不遑多让，已经连续34年蝉联国人10大死因的首位，且成长趋势与全球近乎相当。
今（2月4日）是「世界癌症日」，此时正值农历年后，过年期间许多不健康的生活作息浮现，例如，家人团圆大鱼大肉、高油脂饮食，熬夜打牌、久坐不动玩通宵等不良作息，不仅一个年节下来体重增加1~3公斤，许多隐性坏习惯慢慢出现，若不即时修正，将容易成为改不掉的习惯，无形中埋下致癌危机。因此，在世界癌症日这天，营养师郑欣宜建议大家做以下5件事，降低致癌风险。
1. 年节吃太咸，高钾蔬果消肿：
过年全家相聚团圆，饮食难免重口味、高油脂食物，当心吃太咸导致血压变高、增加水肿风险，建议可多吃高钾蔬果帮助消消肿，大部分的蔬果都含有钾离子，饮食当中适量的钾具有利尿的作用，可帮助钠离子排出，建议成人一天钠含量勿超过2,400毫克（盐巴6公克）。
另蔬果含有大量膳食纤维，可以增加饱足感、降低胆固醇及油脂的吸收，建议「两菜一肉」，可先从蔬菜、菇类先摄取，再搭配瘦肉、鱼肉、豆腐等蛋白质，避免摄取过多的动物性蛋白质及油脂。
2. 年后身材圆，排毒运动减脸圆：
过年围炉团圆饭、打牌等休閒运动大多是坐着居多，其活动量也减少，基础代谢率会随之下降，建议可增运动量，像是饭后全家散步快走、年后走春每天增加运动量，或者建议每周至少运动3次以上、每次30分钟的运动量，除增加心肺功能，增加体内肌肉量，也可降低体脂肪。
3. 剩菜储存，食安卫生要注意：
(1) 储存温度：熟食放于室温建议勿超过2小时，存放于冰箱食材需于冷藏7℃以下、冷冻-18℃，冰箱食材存放勿超过储存空间的7成，才能确保冷藏温度。
(2)復热温度：隔餐加热温度需达中心温度70℃以上，才能消灭常见的细菌像是沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，復热时也需注意食材是否新鲜，比较容易腐败的生食海鲜类、年糕、萝卜糕等，如有异味或发霉请勿再食用，避免导致腹泻、肠胃道不适等问题。
4. 年节熬夜难入睡，天使食物帮助眠：
过年相聚不免玩个桌游、看场午夜电影，但往往会熬夜睡眠不足，年后可来些助眠食物帮助睡眠，色胺酸是脑中血清素的前驱物，可使人放松、帮助睡眠、舒缓神经。另外，如果人体缺乏血清素，可能会有忧郁、情绪低落的情况发生，建议平时可补充富含色胺酸的食物，比如全麦制品、黄豆制品、香蕉、奶类、坚果类。
5. 防癌4筛检，健康自主降风险：
政府推动完善的四癌筛检(乳癌、子宫颈癌、大肠癌、口腔癌)可早期发现，掌握黄金治疗期，另外，现在空污严重，也会增加罹患肺癌的风险，鼓励高危险群民眾可做低剂量电脑断层检查，做好自主健康监控。
(中时电子报)
