南投百位国中老师学烘焙做佳肴 过食在好年

来源: img.chinatimes.com

南投县13所国中的百位老师，26日齐聚草屯同德家商餐旅大楼，共同研习烘焙技术与春节年菜佳肴制作；虽然只是短短1个上午时间，所有老师们不但以简单的食材，完成手工饼乾制作，并也得心应手的做出2道年菜，让所有老师都欢欣不已。

这项由同德家商推出的「技职教育推广‧食在好年」活动，昨上午分成焙烘组与佳肴组，分别在餐旅大楼的1、2楼展开；佳肴组由杨琨裕老师教导学员们运用粄条、绞肉、红黄椒、韭菜花等食材制作出「吉祥炮竹迎新春」；另用松阪猪、麵线、荷兰豆等食材制作出「富贵圆满长寿麵」。

烘焙组则由食品科主任蔡振彰老师运用糖、麵粉及蛋基本食材，搭配乳酪、杏仁角、葡萄乾等烘焙出匈牙利乳酪饼乾、杏仁葡萄饼乾，由于前后仅1个半小时的授课，所有老师们都能很快上手，并制出可口佳肴与饼乾，因此让学员都欢乐不已，并期待习得的技艺，返家后能与家人过个「食在好年盛宴」。

同德家商校长林元贵表示，站在教育的立场要不断的创新，学习厨艺也必须相互切磋才能再提升，并让厨艺传承才具有重大意义，同德会再接再励的推广各项研习课程，向高职优质化目标迈进；该校董事长谢招宏则勉励餐饮科的教师团队，厨艺已在国际水平之上，厨师有义务将台湾美食推广出去，甚至带至国际，为台湾争取更多荣誉。

(中时即时)