影》盐工便当重口味 搭「地瓜粉茶」最消暑

来源: img.chinatimes.com

台南的盐工长时间在大太阳下工作，整天晒下来根本没食欲，所以中午准备的「盐工便当」多是以咸鱼、香肠等重口味主菜，可促进食欲和补充盐分，另外搭配用地瓜粉调制的祖传消暑「盐工茶」。

日头赤炎炎，辛苦的盐工们为了促进食欲，家人准备重口味「盐工便当」，饭后再来杯盐工茶，地瓜粉加上黑糖和水，可是祖传退火秘方。早期经济状况不好，咸鱼可是高级品，让这份便当不只补充体力更饱含家人心意。

红萝卜刨丝炒蛋、地瓜叶热炒、煎几块咸鱼、香肠，自己在家也能轻松料理，盐工古早味吃法也让日常料理更多变化。

(中天)