研究：维他命不能治病 反恐致病

现代人十分忙碌，为了保持健康会服用一些维他命，尤其是上了年纪的人，2017年在「营养学期刊」公布的研究则称，29%的老年人服用四种以上维他命。然而专家表示，几乎没有证据证明吃维他命可预防疾病，有时却造成疾病。

根据2013年盖洛普民调，超过半数以上的美国人补充维他命，包括多达68%的65岁以上长者，大奸似乎都是维他命为万灵丹，但国家癌症研究所防癌主任克瑞莫(Barnett Kramer)说，国家卫生总署(NIH)自1999年以来，花费超过24亿元研究维他命及矿物质，研究虽做很多，却没有太多实质结果。

许多研究人员尝试将健康饮食的关键成分放入胶囊时，几乎总是失败，因为蔬果中的有些化学物质，科学家几乎无法进行复制。

科学家强调，大多数人都能从食物获得必要养份。儘管市面上有超过9万种补充剂供选择，联邦卫生机构仍建议民眾，藉着食物，特别是蔬果，来满足营养需求。

特别要注意别服用过量维他命，可能会出现问题。例如，胡萝卜所含的β-胡萝卜素可能是防癌物质，从蔬果微量摄取，似乎可保护身体免因氧化损伤健康细胞。但是1990年代两宗大型研究发现，β胡萝卜素丸提高肺癌发病率，2011年临床试验也发现，维他命E虽是抗氧化剂，却使男性前列腺癌风险增加17%。

(中时电子报)