夜市美食百百种 专家最不推这3种食物恐致癌

台湾夜市小吃百百种，许多美食都让人吃了就停不下来，不过通常这些食物热量也都非常高，吃多了恐增加致癌风险，有营养师就提出3大最不推荐小吃，分别是炸鸡排、臭豆腐与大肠包小肠，这些食物都拥有高热量，长期吃下来会增加健康风险。

据《ETtoday健康云》报导，营养师贾婷文指出3大不推荐小吃，第一个就是鸡排或盐酥鸡，贾婷文已热量来说，炸鸡排与盐酥鸡等炸物，热量都来自于油脂，会增加肥胖速度，另外盐酥鸡也因油炸表面积较大，吸油量更多，长期会导致高血脂，提高心血管病的发生。

再来是臭豆腐，贾婷文提到，豆腐本身是优良的蛋白质来源，虽然发酵过后的臭豆腐，可增添维生素b12与乳酸菌，但很容易造成发酵过程的污染问题，另外反覆油炸，会增加致癌风险，不仅营养物流失，还会增添热量，所以如果想吃臭豆腐，可以选择清蒸为主。

最后是大肠包小肠，贾婷文表示，香肠属于高脂肉，对血脂肪有不好的影响，加上大肠包小肠过程中都要油煎，还有重咸调味料，让有3高的民眾需多加注意。

贾婷文提醒，小吃美食不健康的主因，是因为多用油煎、油炸的料理方式，高温油炸很容易產生自由基与致癌物质，吃过多也会让体重增加，所以要大家尽量少吃。

(中时电子报)