内科街头的浓浓香颂 科技老板口袋里的私人米其林餐厅
美国运通为顶级黑卡客户举办的活动，以及宾利汽车连续两年的高球赛，两者共同交集是什么？答案是内湖瑞光路附近小巷子里的一家小餐馆「厨子市场」。距离人潮汹涌的西湖捷运站仅有三分钟路程，附近邻居有辉达（NVIDIA）、致伸、富士康、仁宝等多家重量级科技大厂办公室，「厨子市场」以自己的步调，缓慢扎实打造出浓浓米其林星味的欧陆小餐馆，也是内科园区高科技產业老板秘而不宣的私人口袋餐厅。
矗立在餐厅中的街灯，营造出彷佛在欧洲街头市集的氛围，街灯下三两好友共聚，品佳酿嚐美食，欢快共度美好时光。(厨子市场提供)为什么是「市场」而不是「餐厅」？因为想要让人感受到像法国街头一样轻松的氛围，所以餐厅里最醒目的是一盏高耸的街灯，配上挑高的空间与暗黄灯色，百万音响播放着法国香颂，彷佛来到欧洲露天市集，可以随意与三五好友坐在一块儿，无需西装领带、正襟危坐，随性配支小酒，或畅饮或小酌，搭着主厨亲手揉制的麵包、沾点软嫩香煎透抽里浓郁海味的酱汁，插一块丰富饱满肉汁的老饕牛排送进口中大嚼，这一晚，放开所有烦恼，只要，好好吃一顿饭。
餐厅主厨Kim并非餐饮科班出身，出社会的前十年在家族经营潜水衣材行业担任第一线的採购，因为拜访客户及盯着工厂出货而四处出差旅行，也被客户带着吃遍欧亚非各地。但再怎么年轻健康的身体也禁不起长时间应酬喝酒与长途飞行累积的疲惫，在卅岁那年她决定要放空自己彻底休息，于是独自跑到英国，打算念念语文学校再来盘算下一步。
语言学校单纯的作息满足不了向来快节奏排满生活的她，这时看到了英国的蓝带厨艺学校招生简章，抱着打发时间的心情，报名了蓝带学校的甜点课程班，贸易採购的背景让她习惯打破砂锅问到底，逐渐开启了对料理的兴趣。在老师推荐下进入伦敦最知名的丽池饭店实习，毕业后又接着拿着老师推荐信进入法国人心中优秀厨师的培育摇篮——斐杭迪工艺学院（ESCF-Ferrandi）。
学习料理的过程中，过去十年的味觉记忆突然涌上来。「有人带我去家里吃饭，有人请我去高级餐馆，不管是什么样的料理，背后都是对待朋友的诚恳心意，我发现食物的滋味连结了待人的心意，留在记忆的感受与情绪是很直接的。吃饭，从来都不只是味觉而已，特别是在异乡的时候，食物与味道成为我记忆异国城市很重要的依据，我想要开发大家对于味觉跟感情的关联，成为美好的记忆。」
这段旅程一展开就回不了头了。法国斐杭迪厨艺学校出了不少米其林星级名厨，台湾知名美女厨师陈岚舒就是毕业于这所学校，Kim说自己在学校学到的是「对正确事情坚持的态度」，同学带着她到印度德里学印度料理，到义大利跟老奶奶学做义大利麵，都发现对方觉得什么是重要的、为什么这样做，这些生活态度比食谱重要，约莫六年的时间，Kim走遍欧洲各国，浸润了欧陆料理的精神，用味觉记忆欧洲的样貌，也塑造了自己对餐厅的坚持。
「我的厨房里没有其他餐厨常用的美乃滋或是炸粉，九成以上的料理一上桌都能看出它原来的样子，没有多余装饰。」Kim坚持不用机器擀制的义大利麵条，而用费时费力的手工麵糰做出义大利麵，新鲜麵糰只能保存两天；佐餐麵包与甜点也是另一主厨Mandy自己亲手烘焙，只用乌骨鸡蛋与在地小农食材，配上法国奶油与盐之花佐味，所有酱汁绝对亲自熬煮不用现成。「我想自然地透过食物告诉大家，好吃的味道、自然的风味就是这样，所以客人结帐时会是开心的，因为这一餐吃到的不仅是美味，也很确定吃到了健康的滋味。」
餐厅主厨是不是对料理用心，识货刁嘴的客人一吃就知道，因此厨子市场连续两年被指名为美国运通黑卡贵宾活动举办外烩，宾利汽车为车主举办的高尔夫球活动也要她包场外烩，部分大老板级的常客更要Kim每年定时到山上别墅举办家庭外烩，餐厅包场更是三不五时，就这样靠自己的努力用心，不打价格战也不想牺牲餐饮品质，在内科西湖商圈的餐饮一级战区慢慢打响口碑。
Kim的学艺之路丰富，无论是客人自备的佳酿或是店里精选的佐餐酒，她都能将菜色与之完美搭配，使得拜访这里的客人都能宾主尽欢，吃到食物的真滋味，味蕾自动甦醒，谁说一定要到星级餐厅才享受到美食，也许属于你的私人米其林，就在这里。
(中时电子报)
