竹北市翟九红烧★麵1次牛3宝吃过瘾

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在前卫创意建筑内，享用红烧牛肉麵，别有一番风味！新竹市「翟九餐饮」麵食飘香近30年，从原本的锦华市场只卖水饺的小店舖，到目前拥有2家店售有多项麵食的餐饮事业公司，其中竹北店更是创意建筑，18日起还将推出「红烧★麵」，让消费者1次吃到牛3宝的美味。

翟九麵食在新竹市享有盛名，今年则在竹北市扩展分店，由第2代翟保融负责掌管，由于竹北店建筑外观抢眼，风格独特，一推出时让人很难与麵食联想在一起，不知在这样前卫造型的独栋建筑物内，里头卖的竟是新竹市老字号的美味麵食。

翟九餐饮事业执行董事翟保融指出，翟九源于其母蓝素馨，原本是在新竹市锦华市场内卖水饺、肉燥乾麵的小店舖，之后在父亲翟久恕的扩大经营下，陆续搬迁至曙光女中及东大路边的店面，最后落脚在民权路现巨城购物中心旁。

今年初，他在竹北市华兴街开辟分店，店内除了传家的水饺、获世界食品品质评鑑大赏Monde Selection银牌奖的招牌肉燥麵外，以牛、猪骨及八角、花椒、小茴等10几种中药材熬煮的牛肉麵更是一绝。

翟保融说，近期因战国时代田单的火牛阵的灵感，他们将于18日起推出以3牛为主题全新口味的「红烧★麵」，此麵1次可品尝到精心炖煮的牛腩、牛腱及牛肚等牛3宝，每样都有4大块，且汤头不加1丝辣椒、辣豆瓣，因此连小孩都可吃，搭配手工粗拉麵或细麵条都各有风味。

(中时)