筷子用半年就易致癌？ 医师：系金A

华人最主要的吃饭工具就是「筷子」，所以民眾家中都一定会有一堆筷子，但你知道木制、竹制筷子用超过半年就会容易治癌吗？肿瘤科医师表示，主要是因为木制、竹制的筷子长期使用后，容易產生「黄麴毒素」而此种霉菌被认为会引发肝癌。

根据元气网报导，家中的木制、竹制筷子在长期使用过后，就容易滋生细菌或发霉，有害健康，而且发霉严重的筷子会產生「黄麴毒素」，刚好这种霉菌就是被认定会引发肝癌，若是长期使用发霉筷子，罹患肝癌的机率就比普通人高出很多。

国际食品包装协会秘书长也表示，筷子若是长出非竹子或木头顏色的斑点，就代表已经发霉变质，因此最好是半年就更换一次。医师也补充，如果筷子平常不清洗乾净，上头有残留的饭粒可能会滋生黄麴霉素，所以大家在使用筷子时，应注重日常清洗和消毒。

△筷子应该要分双个别清洗，就算是一家人一起使用，也最好每个人都有专用的筷子，假设是耐高温的木质、树脂或塑胶筷，洗净后可放入微波炉加热３分钟，可达到杀菌功效。或是每周放进沸水中煮半小时后晾乾。

△准备一块擦筷布，每次洗净后用布擦乾，放在碗架上晾乾，最后把筷头朝上竖立放进筷笼中，而筷笼要放在通风乾燥的地方，避免滋生霉菌。

(中时电子报)