日籍名厨来台献艺 用台湾农產品入菜

不只国宴爱用台湾在地食材，日籍名厨来台献艺，也选用台湾產的巨峰葡萄、红龙果入菜：台中长荣桂冠酒店去年请来日籍法式名厨-武井智春举办2场晚宴几乎消息一公开就订位一空，今年再度邀请武井带他最得意的弟子林谦儿一同来台，举办「法式双厨限量餐酒会」，一公开订位也已达8成满。

武井是日本当地相当知名的法厨，去年来台献艺获得好评，今年再受邀于6月3、4、5日连3晚举办餐酒会，限量100席，其中一天已额满，另两晚订位也达8成，其中不少是去年品嚐过的客人。

武井主厨的烹调哲学是运用当地最新鲜高品质的食材，不做太多的加工与调味，简单的呈现出食物自然的美味，他特别在3月初飞到台湾，亲自到產地挑选，武井主厨表示台湾的气候很好，孕育出的食材不输给日本，尤其是台湾的水果，这一次也特别把台湾產的巨峰葡萄、红龙果、西瓜纳入菜单中。

另外他也相当惊艳在埔里的有机蔬菜圃可以看到台湾种植欧式蔬菜的手法及水准，其中一些在高檔超市可见到的特殊彩色胡萝卜、节瓜、紫花椰等，都会特别呈现在6月份餐酒会菜单中。

(中时即时)