米其林餐盘人气排行榜 这家荣获网路人气王！
世界顶级美食评鑑指标「米其林」终于登台，在最近推出首届《米其林指南台北》名单，一共评选出20家星级餐厅、36家米其林特别推荐餐厅，以及70家指南中推荐的米其林餐盘。
其中最高等级的「星级餐厅」，餐厅获得的星星越多颗代表评价越高，分为代表出眾的一星餐厅，厨艺高明的二星，三星则是最高级别，象徵拥有绝佳厨艺的最高荣誉；而「米其林特别推荐餐厅」与星级餐厅不同，主要推荐的是在地物超所值的美食餐厅，且价格不能高于一定限制；最后的「米其林餐盘」层级稍微再更低、更为亲民一点，该符号是2016年才加入的新评比，拥有这个标志的餐馆代表其「口味尚佳」。
相较于吃上一餐通常所费不赀的星级餐厅，「米其林餐盘」显得更加亲民，这次指南中上榜的70家餐厅就有多家夜市小吃入榜，其中不乏许多网路人气原本就居高不下的小吃，显见乡民说好吃、被乡民们认证的人气餐厅还是有它的参考价值所在。因此今天我们就透过「百大口碑：米其林餐盘」排行榜，进一步来看看这70家「米其林餐盘」的餐厅，究竟谁是在米其林名单公布之前，网路上人气早就居高不下，这半年来网路讨论度最高的人气王！
第7名 但马家涮涮锅
说到高檔火锅不少人脑海中第一个想到的，就是这家位在文华精品五楼的但马家涮涮锅，虽然价位大概在中上平日却还是一位难求，生意相当好。除了有各国顶级食材之外，最特别的是还有配置专业服务生在一旁服务，不仅详细的解说享受美食的秘诀，也帮你掌握最佳的起锅时间，不必担心高檔食材一不小心就煮的太熟，店内极具气氛的奢华装潢加上在一旁专门为你服务的服务生，带给每一个来用餐的顾客绝佳体验。
米其林指南观点：
店东认为吃火锅是跟好友、家人相聚的亲密时光，客人应好好享受食物及与亲友的交流，不应费心处理食材，因此一切会由店员代为打点。食材方面，除了有本地蔬菜和海鲜，亦有日本进口的和牛和海鲜，不受时节所限的菲律宾花龙虾等，牛肉更是直接从日本的但马牛供应商取货。客人更可点原条活鱼分享。
地址：台北市松山区敦化北路166号5楼（本馆）
电话：02-2712-1606
营业时间：11:30-14:30，17:30-23:00
第4名 台北鸟喜
对于长期有在关注米其林美食指南的饕客来说，铁定对这家烧烤店不陌生，台北鸟喜师承自连续七年获得米其林一星的日本烧烤店「とり喜」，这次能被评选为米其林餐盘一点也不意外。论环境的部分，推翻一般人对烧烤店充满油烟的刻板印象，取而代之是清新舒爽的用餐体验，食材选用台湾本土最顶级的「桂丁鸡」，在日本总厨坂井康人的监督下，料理出聘美本店的美味。
米其林指南观点：
开放式厨房置于餐室中央，台湾原木所做的食桌和眾多木制布置，予人自然舒适之感。来自东京的餐厅主打烤鸡串及素菜，所用鸡肉为本地顶级品种桂丁鸡，由日本总厨坂井康人挑选。厨师串肉的方法承袭日本，酱料和调味料亦由日本空运而来。三位主厨交替到东京学习，坂井也会定期来台监督运作，务求餐厅水准媲美本店。
地址：台北市信义区松寿路26号
电话：02-2723-2288
营业时间：17:30-23:00
第1名 山内鸡肉
在这次为数多达70家的米其林餐盘评选名单中，网路上讨论度最高的人气王，就是这间隐身在小小夜市中的山内鸡肉！位于南机场夜市中的山内鸡肉，其实早就是不少美食部落客介绍的口袋名单，在网友口耳相传的推荐之下，不管平日还是假日门口总是大排长龙，为的就是那一份皮Q弹牙、肉质札实白切鸡肉，沾上鸡油混合酱油膏的沾酱，香气逼人。店家最近公告4月1日起将部分商品将调涨价格，想要尝鲜的动作可要快点。
米其林指南观点：
皮爽肉嫰，分量颇多，十分超值。店子不定时关门，若要点选鸡腿，建议八时前到达。
地址：台北市中正区中华路二段307巷20-3号
电话：02-2305-0100
营业时间：11:00-20:00（每周六公休）
◎好评影响力排行榜冠军
网友讨论度高不一定代表好评高，看完了网路人气第一名以后，接着来看正负面情绪比当中，谁是网友好评影响力排行的第1名。
第1名 欣叶台菜
除了看网路讨论人气之外，如果用网路正负评论情绪来排行，网路好评影响力第一名为欣叶台菜，网路声量排行榜同时也名列第二名，可见不少人都认为欣叶台菜是此次星级餐厅中的遗珠之憾，姑且不论是不是评审真的忽略台菜，还是台菜普遍都还不够精致，从网友的讨论度和正负面情绪比来看，欣叶台菜绝对是名列米其林餐盘之首，具有星级餐厅的水平。
米其林指南观点：
说起台菜餐馆，欣叶必定榜上有名。多年来，规模变大了，从只供应清粥小菜，至成为宴席菜的场地，店东希望将家庭的味道带给客人的心愿始终未变。到欣叶必嚐其手工菜式──菜脯蛋以筷子边煮边搅拌翻锅，做法独特；杏仁豆腐由三位师傅人手鲜制，口感软糯；其他招牌菜还有煎猪肝和以手工见称的润饼等。
地址：台北市双城街34-1号
电话：02-2596-3255
营业时间：11:30-14:30，17:00-22:00
米其林餐盘的消费比星级餐厅低很多，层级也介于米其林推荐与叉匙之间，因此是不少人推荐的入门餐厅，如果不知道该怎么从这70间米其林餐盘开始吃，不妨参考完整的「百大口碑：米其林餐盘」排行榜，看看网路上讨论度最高的是哪家，跟着网友吃就对了！
(中时电子报)
