美味无国界 匈牙利美食作家书展现煮佳肴

来源: img.chinatimes.com

书中不只有黄金屋！书展也能飘美味？来到台北国际书展，除了遍览多国书籍外，竟然还能大啖异国美食？今年书展的主题国匈牙利的美食闻名世界，每天在匈牙利主题馆，都将邀请匈牙利知名的美食作家苏菲．莫婷娜（Zsófia Mautner），举办「匈牙利美味不设限─烹饪示范与飨宴」活动，与参加书展大家分享匈牙利的美食。

苏菲．莫婷娜是当代匈牙利美食的代言人。除了以厨艺方面的造诣闻名，她还曾担任于匈牙利的外交官，在示范烹饪匈牙利佳肴之余，也不忘向观眾推广匈牙利的迷人之处，苏菲说，匈牙利位于欧洲的心臟地区，邻近奥地利、斯洛伐克、克罗埃西亚等多个国家，歷史上有许多外来的民族带来多元的料理元素，例如土耳其人带来Paprika辣椒粉香料、奥匈帝国带来欧洲的甜饺、法国则传入甜点的习俗与奶制品的使用，她建议大家去欧洲旅行除了去西欧的伦敦或巴黎之外，也不妨来中东欧体验同样美丽又多元的文化。

苏菲原本以为台湾是个在饮食上与匈牙利很不同的国家，但她在台期间发现了许多相似之处，例如：台湾与匈牙利都很爱吃猪肉，从身体各部位到内臟都可以料理，台湾和匈牙利的夏季都有五顏六色的蔬菜水果，而两国对食物的热情、品嚐方式和对家庭料理的执着更是难分轩轾，她表示非常热爱台湾美味的小吃。

2月19日上午，苏菲为观眾带来的是以台湾香菇为主要食材的古拉什料理，古拉什是匈牙利有名的料理方式，是加入洋葱、Paprika辣椒粉、高汤以及蔬菜，再随意搭配牛肉、猪肉、鸡肉或是羊肉等食材，炖煮而成的佳肴，她在示范烹饪时风趣地说：「要做好料理的秘诀只有两个，第一个是把该放的材料放进去，第二个是不该放的材料不要放。」，让观眾在欢乐的气氛下共享异国美食。

(中时电子报)