美国食评：臭豆腐 像夏天发臭垃圾桶

来源: img.chinatimes.com

提到华人特殊饮食，臭豆腐必定榜上有名，那「臭味」各有所好。而美国首位获得普立兹奖的美食评论家戈尔德(Jonathan Gold)形容，臭豆腐就像「夏天发臭垃圾桶」。

被誉为「洛杉矶食神」的美食评论家戈尔德，今年于美上映纪录片，片中揭开美食评论家工作内幕，其中也提及华人小吃臭豆腐，和他第一次吃到苦瓜时的想法。

他表示，曾多次前往当地专卖台湾美食的餐馆，第一次吃到苦瓜时，那苦味不像是咖啡或是巧克力，反而像癌症药，简直是老天在开着残酷的玩笑，苦到彷佛会把人撕心裂肺，「而发酵过的臭豆腐，闻起来就像夏天发臭的垃圾桶」，戈尔德如此形容。

网路盛行，人人都能当美食部落客，然而，其言论背后也可能因此左右一家店生存与否。戈尔德陆续前往访了十多次，他发现，儘管自己无法接受臭豆腐，但那家店依然坐满许多吃得心满意足的顾客。上餐厅用餐，除透过嗅觉、味觉品尝食物，也能观察周围一同用餐的顾客，「餐盘上有许多能学习的事」。

(中时电子报)

文章来源： npr

文章来源： mystatesman