两岸美食大师相会 探索舌尖上的金门

两岸美食专家和名厨今（27）日在台开金门风狮爷购物中心举办餐饮文化讲堂，为6月4日移师金门的「2016第6届海峡两岸美食文化论坛暨年度餐饮金奖颁奖典礼」暖场，也让金门观光餐饮国际化，再向前迈开一大步。

「海峡两岸美食文化论坛」由大陆及台湾地区轮流主办，前5届分别在北京、台北、台中等称得上美食之都的国际城市举办，今年主办者知名美食节目主持人梁幼祥博士特别选择在金门登场，突破往年轮流在两岸大都会举办模式，而选择在两岸冷战时期的最前线金门举办，在520后两岸政治氛围下，更是别具意义。

今天在风狮爷金狮影城演讲厅「以厨会友」的餐饮文化讲座，由梁幼祥透过饮食文化分享多元化、国际化的饮食新概念，并邀请厨神施建发主厨、圆山大饭店许耀光主厨、台湾国际厨艺协会吴权儒会长，在金门高职餐管科中厨教室，以金门的牛肉、高粱酒、麵线、贡糖等地方食材亲自示范教学，注入金门饮食文化特色，并以国际化、美学创意等主题呈现。

大师级的名厨除分享参加国内外厨艺竞赛的宝贵经验，还示范三色冷盘、洋葱鸭肉卷、高粱火焰石蚵、酸白菜沙母麵线、火焰菲力牛排、虹吸式酸菜鲜牛等进化版的菜色，让与会者看到同样的食材，在名厨手下的花样表现。

在厨艺大师和美食专家的眼中，金门的优质蔬菜、酒糟牛肉、烈屿芋头、酸白菜、生鲜香菇及木耳、花生、一条根等农特產品制成的伴手礼，以及甫获得世界白酒3项首奖的金门高粱酒，让金门的饮食文化具有丰富多样性和独特性，值得大家去发掘与探索。

金门副县长林德恭表示，打造两岸观光灯塔，就从美食做起，期待在金门举办的两岸美食盛会，带给金门观光和餐饮另一番远景，欢迎两岸游客透过舌尖上的金门，找寻地方美食的感动和魅力。

(中时即时)