核桃鲑鱼聪明粽 阳大附医义卖助失智

阳明大学附设医院有鑑于国内失智患者数逐年攀升，希望民眾平时能够透过饮食降低罹病机率，今（18日）在端午节前夕推出「核桃鲑鱼聪明粽」，利用健康食材减少胆固醇、饱和脂肪摄取量，并包装成礼盒义卖，即日起接受预订，义卖所得将挹注失智症团体。

阳大附设医院院长罗世薰指出，失智症在目前的医学技术，仍无治癒机会，仅能控制恶化速度，因此医界多以推广健康饮食来降低失智罹病机率。而健康饮食不外乎「饭吃八分饱、多吃鱼、多摄取各式维生素、减少摄取饱和脂肪酸与反式脂肪。」

其中饱和脂肪酸大多存在于动物性脂肪，而传统肉粽大多添加猪肉、猪油，吃过量就会造成身体负担。阳大附医营养室将传统肉粽的食材稍加改良，以鲑鱼、核桃果等食材来代替猪肉、蛋黄等油脂，并且发挥巧将乾柠檬叶磨粉加入提味，还有添加燕麦增加饱足感，更有促进肠道蠕动之效。

阳大附设医院「核桃鲑鱼聪明粽」即日起接受民眾预订，义卖所得将挹注给失智症团体，为失智照护筹募基金，意者可电洽阳大附医营养室(03)9325192#1024。

(中时即时)