惊！台4成脂肪肝患者！仍大嗑火锅、油腻便当

三餐老是在外，高油脂、高盐、多糖，殊不知健康出大问题！日前发表的「国人脂肪肝认知与外食行为大调查」指出，近四成脂肪肝患者三餐多以外食为主，其中最常吃的食物以油腻、高热量的「便当类」占比最高，同时与没有脂肪肝的民眾相比，更爱火锅与炒饭炒麵。

台北市立万芳医院消化内科吴明顺主任指出，脂肪肝与肥胖、糖尿病密不可分，若未积极控制，可能导致脂肪性肝炎及肝纤维化。目前对于非酒精性脂肪肝疾病人，只能建议运动减重和控制饮食，并无有效的治疗方法，而坊间的护肝保健食品充斥，却只有动物实验而无临床实证。

现代人因饮食习惯与生活作息问题，不但三高族群逐年攀升，连脂肪肝也已成为国民病之一，几乎每四人就有一人有脂肪肝问题。「国人脂肪肝认知与外食行为大调查」结果显示，三成六中壮年民眾曾罹患脂肪肝，其中又以男性居多；三成五民眾自认身材属脂肪肝高风险族群，其中体型肥胖者更加忧心。

吴明顺主任指出：「几乎每10位糖尿病患者，可能有7位有脂肪肝问题3！反之每2位脂肪肝患者1位可能有糖尿病；根据临床观察，脂肪肝患者有4~50%有糖耐量不良甚至显性糖尿病的现象4。若脂肪肝合併糖尿病，引爆非酒精性肝炎机会又较一般脂肪肝患者高。」

调查发现，五成七(57.6%)脂肪肝患者都认为「饮食油腻」是脂肪肝生成关键，近四成(38.1%)脂肪肝患者却表示三餐大多以「外食」为主。脂肪肝患者常见「一不三没有」恶习，将会加重健康负担！

●不知道- 六成六(66.1%)脂肪肝患者表示不知道那些食物或成分有助于改善脂肪肝问题。

●没有影响- 九成四(94.1%)脂肪肝患者，因为没有立即病徵，误认为对生活与健康没有影响。

●没有计算- 高达九成六(95.8%)的脂肪肝患，几乎不会计算日常饮食热量或脂肪含量。

●没有忌口- 外食习惯中大部分民眾最常吃的食物以油腻、高热量的「便当类 (排骨、鸡腿便当)」占比最高(58.8%)。而有脂肪肝的患者，在炒饭炒麵(30.5%比23.9%)、以及火锅类(16.9%比6.8%)的比例又较没有脂肪肝的民眾明显高出许多。

吴明顺主任分享诊间一名50多岁脂肪肝患者，早有脂肪肝问题十几年却不以为意！原来年轻时便经常外食，且一周总要吃上两包咸酥鸡解馋，加上工作型态经常久坐不动，某次检康检查后竟发现脂肪肝已恶化到中重度！吴明顺主任表示，若再不改善饮食，日后会发生胰岛素抗性及可能进展为糖尿病！

蔡仪冠营养师建议：「平常若无法避免外食，脂肪肝患者应多选青菜类搭配，饭后也可多补充水果。青菜可多摄取黄绿色蔬菜增加膳食纤维，肉类以低脂白肉取代，另外褐藻类如昆布、海带也属于高纤维、低热量食物。而褐藻中『藻褐素』(Fucoxanthin)属于类胡萝卜素，其实是很好的抗氧化物质，可协助抵抗自由基，过去在动物试验中便发现可调节血糖甚至修復受损的胰岛细胞！对于脂肪肝患者都是可多食的选择！」

(中时电子报)