芋心甘藷做粿粽 粉紫色晶莹Q弹

端午时节粽飘香，花莲新秀农会四健会利用在地食材「芋心甘藷」做出不一样风味的地瓜粿粽，粉紫色看起来特别漂亮，口感Q弹美味。

新秀农会表示，食安问题受到关切，民眾对于无污染的农作物甚感兴趣，芋心甘藷为具健康性、本土化的杂粮作物之一。花莲县新城乡目前是芋心甘藷最大產地，受到太平洋海风吹拂的滋润，芋心甘藷质地绵密、口感松软，特别好吃。

取在地特產「芋心甘藷」为原料，制做出不一样风味的地瓜粿粽，QQ的口感，有别于一般糯米粽。紫色的糯米糰是天然的紫地瓜色彩，内包着丰富的馅料，激盪出色香味俱全的创新传统美食。

新秀农会表示，甘藷含有蛋白质、醣类、类胡萝卜素、维生素等营养素且有丰富膳食纤维，可以增加饱足感，欢迎民眾购买品嚐。1050610

(中央社)