超逼真「草莓盆栽」舍得吃吗？草莓甜点季特别款亮相

来源: img.chinatimes.com

最让人少女心爆发的草莓甜点季开跑啦！台北君悦酒店即日起到3月底推出一系列草莓甜点，从热卖的草莓丹麦麵包、草莓起司蛋糕、华丽贵气的草莓香草夏绿蒂都有。其中，最吸睛的就是今年年度特别款「绽放」，是来自法国的台北君悦酒店点心房执行主厨博豊安（Julien Perrinet），以假日逛花市为灵感，打造出模样超讨喜的草莓迷你盆栽甜点。

博豊安时常在他的甜点创作中大发玩心，这次推出的年度特别款「绽放」也不例外，他以假日逛花市的概念为发想，做出维妙维肖的巧克力木架，在木架内以比利时脆饼为底，挤满细腻顺口的香草奶馅，再撒满脆口香甜的巧克力酥饼碎，为了增加甜度也方便宾客食用，主厨更细心的把漂亮的新鲜国產草莓去叶，换上特别用白巧克力制作、生命力十足的拟真绿叶，这盆拟真又超可爱的草莓迷你盆栽就完工了，成为本季最推荐。

超热卖的草莓丹麦表面有着蜂蜜金和草莓红的螺旋纹路，咬下酥脆的外皮后，雪白Q弹的内层轻盈而耐嚼，中间缓缓流出的草莓酱，酸甜香气满溢；另一款草莓起司蛋糕，除了毫不手软撒满大量草莓之外，搭配着口感扎实、滋味香浓的起司蛋糕体，还有像是小精灵一样在蛋糕上翩翩起舞的贵气金箔，草莓爱好者或起司蛋糕控都不能错过。

顶端用金箔装饰的草莓香草夏绿蒂，就像是个小皇冠，除了有酸甜草莓奶馅与草莓果酱之外，还加上口感滑顺的香草甘纳许，果香和奶香喷发，搭配着耐嚼的开心果覆盆子蛋糕，是一款口味清新、模样贵气的草莓甜品。

(中时)