蛋愿好蕉情 国姓农会水果杂粮创意料理开课

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国姓乡农会为鼓励国人多食用国產杂粮等米食，今〈23〉日在家政班教室举行为期2天的国產杂粮创意加工產品开发与教育训练，有30位老中青三代学员，运用国產杂粮及米谷粉，结合在地的咖啡、香蕉、红龙果、百香果、桑椹等，制作出蛋愿好蕉情等6项创意產品，现场香气四溢，让现场佳宾在品嚐后无不称讚。

国姓乡农会此次的特色米谷杂粮创意加工產品开发教育训练，学员们在种子教师侯文玫、彭美珠的指导下，运用巧思，制作了红龙果及百香果口味的爆米香、花生及咖啡口味的牛轧糖、桑椹杂粮麵包及香蕉蛋饼、刺葱油饼、籼米粉粿等创意產品，同时也取了极富创意的名称，如心心相印、蛋愿好蕉情、豆咖轧一脚。

国乡农会总干事余家彦表示，目前香蕉价格大崩盘，形成蕉土现象，特别将香蕉入菜，制成香蕉蛋饼，作法是将整根香蕉剥皮、沾上蛋液与椰子粉、轻度油炸，再卷入手作蛋饼皮，淋上百香果等天然水果酱汁，就是1道独特的水果蛋饼，与市售咸蛋饼口味有明显区隔，因做法简单，民眾在自家厨房就能自制，不仅让民眾吃得安心健康，又是当季农產品，还能帮助农民收益，一举数得。

余总干事并指出，国產杂粮具有高纤、健康养生特性，深受国人喜爱，相较于进口杂粮需经长途运输、高碳足迹，而国產杂粮不但在地还兼具环保、健康等优势，是民眾採购食材的首选农產品。

(中时)