弘光将选送学生 赴义ALMA学院学习

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弘光科技大学餐旅管理系与由义大利ALMA厨艺学院合作，邀请该学院助理教授艾伯特．柏瑞拉（Alberto Barrile）驻校上课，让学生学习义国餐饮文化，并选送学生赴该校学习及实习一年；艾伯特．柏瑞拉说，「来弘光传授专业，很神奇也很感动！」

ALMA厨艺学院合作为义大利当代料理之父葛提耶洛．玛切希（Gualtiero Marchesi）所创办，系主任刘其玮说，艾伯特．柏瑞拉驻校上课，将进一步推动选送15位学生到该校学习及实习一整年，来回机票与学习费用由学校支付，ALMA学院颁予实习证明及课程证明。

「来弘光传授专业，很神奇也很感动！」艾伯特．柏瑞拉指出，去年到弘光短期示范教学一个星期，学生上课很认真，不懂会主动发问，师生互动良好，目前他教授义大利餐饮文化基础、食品烘焙与实作、酒类导论三门课程。

艾伯特．柏瑞拉授课使用英文教学，每堂有助教帮忙翻译，学生上课时，边看示范边拿笔记本与手机纪录，一有疑问马上提问。潘姓学生说，一开始上课听英文有点吃力，上了几堂课后逐渐习惯，感觉自己英文能力也跟着提升。

刘其玮表示，学校近几年共聘请17位国际技优得奖者、专家到校技术交流授课，曾邀请里昂世界西点大赛冠军得主福尔孔内（Emmanuele Forcone)，法国首席烘焙厨艺学校Ecole Lenôtre(雷诺特烘焙厨艺学院) 甜点大师理查德．伊德文（Richard Ildevert)，今年邀请了ALMA学院助理教授艾伯特．柏瑞拉及ICIF义大利厨艺学院主厨亚歷山卓．吉亚内（Alessandro Giagnetich）等。

(中时)