「2018超级食物」新出炉 姜黄竟不在榜内
「Superfood」超级食物这个名词大约出现在2004年，它指的是「对健康有益且营养丰富的食物」，但其实这个名词并没有所谓的官方定义，它只是一种市场上对于食物流行趋势的预测，自从这个名词出现以来，任何食物只要被冠上「超级食物」身价就会飞速飙涨，它已经为全球食品业带来超过十亿美元的商机。
根据《早安健康》的报导预测，2018年将会崛起的超级食物榜单里头，竟然意外的没有姜黄，前几年「姜黄」成为大家健康食品的新宠儿，但2018年它的光环恐不再了，因为以下这几种食物将会取而代之。
海带热潮从2017年延续到今年。
一、海带
海带从2017年就已经是超级食物，这股效益恐怕还会持续到2019；海带和海藻类含有许多丰富的营养素，多吃可有助于提升免疫力、降血糖、降血脂、促进排便、维持甲状腺功能正常等，不过有甲状腺功能亢进和肾臟病患者不宜食用。
菇蕈类为高普林食物，痛风者不宜多吃。
二、菇蕈类
菇蕈类在超级食物榜单中也有一段时间，因为它们含有丰富的膳食纤维、多醣体、维生素B群及多种矿物质，多吃可以有助于提升免疫力、调节免疫功能、促进排便、降血压、降血脂，季节交替容易过敏或感冒的朋友，以及想预防心血管疾病者，不妨可以多吃，但菇蕈类含有高普林，有痛风者不宜多吃。
紫色和黑色系食物受到很多关注。
三、紫山药和莓果
深紫色和黑色食物一直视这两年的流行趋势，只要是带有紫色或黑色食物都很受欢迎，当然还有许多蓝紫色或黑色的莓果类品种也一直被推广，像是蓝莓、巴西莓、马基莓…等。紫色与黑色食物当中含有丰富的花青素，花青素有助于抗氧化、预防心血管疾病，也具有抑制胶原蛋白分解的功效，因此也有助于养顏美容、抗衰老，更是现代3C族保护眼睛不可或缺的好食物。
图为辣木子与辣木粉。
四、辣木
辣木起源于印度和和非洲，是一种多年生的热带落叶乔木，台湾也有种植；辣木全株都可以吃，辣木叶含有丰富的维生素A、C、E、B群以及矿物质钙、镁、锌，嫩叶可当成蔬菜来食用，较老的叶子则可乾燥磨粉，可加入饮品或料理中，味道类似抹茶粉，而辣木籽则是含有丰富的蛋白质和单元不饱和脂肪酸，有助于降低血中胆固醇。
不过，辣木含有植物碱，70岁以上、心血管疾病、肝肾功能不良、容易过敏者，请先谘询过医生再酌量食用，避免中毒。孕妇要避免食用辣木花和辣木树皮。
西瓜籽成为新的超级食物。
五、西瓜籽
南瓜籽、亚麻籽、奇亚籽是前几年流行的种子，接下来即将流行的将会是西瓜籽。西瓜籽含有丰富的蛋白质，大约占种子总重的1/3，是葵花子与杏仁等坚果的1.6~1.8倍，也含有维生素B群和单元不饱和、多元不饱和脂肪酸。不过要吃到西瓜籽的营养并不简单，必须经过催芽、去壳、乾燥等过程，而目前已经有西瓜籽酱上市了。
(中时电子报)
