当「孙悟空」遇上「猪八戒」！猕猴和野猪吃相现评比
中国四大名着《西游记》中「孙悟空」总爱和「猪八戒」答嘴鼓，虽然互相爱比来比去，但遇到妖怪要抓师傅「唐三藏」时，师兄第又相互合作！话说真实的「猕猴」和「野猪」遇上台湾美味芋头，吃相又是如何呢？
台北市立动物园为推广食农教育，让大朋友、小朋友接近大自然，体验农村生态文化及乐趣，特别在2017年开春之际，推出「谷物工厂水生农作物-芋头的实地操作体验研习课程」，这半年多来，小农们参与种植、除草、施肥，到10月21（六）这天还亲自下田採收。
台湾野猪「山茶」和「山樱」在品嚐蒸熟的芋头。（台北市立动物园提供）
今年度芋头生长的状况较去年度要更好，个头虽然不大，但蒸熟后质地扎实绵密，起锅开盖时芋香四益，小农们除了亲自品嚐收获的喜悦外，也大方地和台湾猕猴及台湾野猪分享，想知道使用环境友善农法种植出来的芋头到底有多美味吗？只要看看野猪和猕猴的吃相就能心领神会了。
採收后由工作人员协助清洗芋头。（台北市立动物园提供）
动物园水田区这次採收的芋头是由农委会苗栗区农业改良场所精选提供的「槟榔心芋」品种，喜欢高温多湿的气候，故採水田耕方式种植，生育期较长，肉质细白中带有紫色斑纹。
芋头为台湾重要的经济作物之一，亦是老少咸宜的美味食材，含有丰富的淀粉质、蛋白质、高纤维质及钾、镁、鏻、铁、氟等元素，具有饱足感、营养价值高，当作主食、入菜搭配或制作成甜品都非常适合。但是因为芋头含有草酸钙成分，在处理时若不慎碰触到皮肤，可能会有发痒红肿等过敏反应，必须透过长时间浸泡或加热才能去除大部分的草酸，因此不宜生食。
芋头、马铃薯和地瓜等都属根茎类食材，经过加热后质地会变得松软好入口，能量能快速转化被吸收，坏处是比起生食更容易累积热量造成肥胖，因此为了动物们的健康，动物园多採买可以生食的地瓜作为动物们的主食。
这次多亏了小农们慷慨的赠予，让台湾野猪「山茶」和「山樱」在这秋凉之际能够品嚐到蒸熟的芋头，那种不同于生地瓜脆硬的口感，「山茶」和「山樱」光是远远的闻到香味，就馋的口水直流，等保育员摆放好退出户外活动场后，立刻衝上前去以一口一颗的速度，大啖香甜的熟芋头。
至于台湾猕猴因为有位阶的关系，如果食物全部集中在一处，恐怕只会肥了猴王和地位较尊贵的母猴们，所以保育员都会将食物逐一交给每只个体，确保大家都获得足够的食物，瞧牠们一拿到香喷喷的芋头之后，马上找一个好位置坐下来细细品嚐，连掉下来的小碎块也捡拾起来吃的一掉二净，那种吃完了还想再吃的渴望，连游客都受到感染，纷纷在一旁讨论起回家的路上哪里可以买到芋头回家做晚餐呢！
姑婆芋外型长得很像芋头，但块茎、花序及汁液皆含有剧毒，民眾如果想料理及品嚐芋头的滋味，建议最好还是向农民或菜贩购买，以免误食中毒而影响健康！
(中时电子报)
