法防疫暂停生產鹅鸭肝 年產剧减3成

法国政府为根绝禽流感病毒，实施净空饲养场、全面消毒的措施，鹅鸭肝酱工厂将停工4个月，估计会使年產量剧减30%，恢復生產后也会些微涨价。

法国西南部是生產鹅鸭肝制品的重地，饲养场相当密集，去年底在这个区域的多尔多涅省（Dordogne）发现高病原性禽流感病毒，虽尚未引起大规模疫情，但为了彻底根绝，农业部1月于西南部18个省份实施暂停生產、净空饲养场、全面消毒的措施。

换句话说，自1月起，处于生產线上的鸭鹅仍可继续饲养、制成食品，但暂停饲养新的幼鹅幼鸭，让饲养场逐渐净空。预计5月初，法国将完全暂停生產鹅鸭肝產品，工厂也将歇业，直到8月中旬。

这是法国首度採取这种彻底防疫的措施。饲养场陆续净空后，本周起开始实施消毒。

「费加洛报」（Le Figaro）报导，整套防疫措施实施下来，鹅鸭肝酱產品的生產线估计要停止约4个月，使得法国全年鹅鸭肝酱產量剧减30%，但至少业者不必在疫病流行时忍痛扑杀鹅鸭，况且政府也会给予补贴。

报导还提到，法国鹅鸭肝跨业委员会（CIFOG）秘书长裴（Marie-Pierre Pe）说，日本和台湾暂停进口鹅鸭產品，西南部產区必须恢復到无病毒状态，才能重新打开这些国家的市场。

若业者得以于8月中旬起恢復生產，应可赶上年底耶诞节的热销檔期。

鹅鸭肝酱是奢侈食品，每名法国人每年大约花费29欧元（约新台币1060元）购买鹅鸭肝酱，通常就是在耶诞节期间。

业者预估，恢復生產后，鹅鸭肝酱应会涨价，可能每100公克涨0.5欧元，由于购买量不大，消费者应该不会感觉到有差别。1050419

(中央社)