阿里山芥菜供不应求山区新经济

来源: img.chinatimes.com

嘉义县观光协会为抚平88水灾受灾户心灵创伤，发起「送芥菜苗上阿里山」活动，不仅推广绿色產业，也开创山区原民新经济，30日上午在番路乡名都大饭店举办芥菜创意料理成果发表，每道料理摆盘及风味都让现场民眾讚不绝口。

嘉义县观光协会30日在名都大饭店举行阿里山高冷无毒芥菜创意料理发表，县议长夫人张明达，番路乡长林清根及多位地方人士参加。现场除了将芥菜透过蒸、煮、炒等方式入菜，未来也将以「芥菜节」型式来行销高山无毒芥菜。现场还提供每包50元新鲜芥菜义卖，相关所得将捐助山区农民。

观光协会理事长萧道隆表示，送芥菜苗上阿里山活动今年迈入第9年，藉由芥菜强劲生命力希望让受灾民眾有所慰藉，而去年送出8万株芥菜苗到阿里山88水灾灾区，歷经约45天收成期，再将成熟芥菜变身创意料理，方便摆盘烹饪简单，成为餐饮业者料理新宠儿。

萧道隆说，最近天气寒冷加上冬季正是山上餐厅、饭店提供芥菜鸡料理最佳时间点，虽然种植面积年年增加，芥菜销量也越来越大，但年年还是供不应求，也间接帮助山上农民增加收入，可以说是一举多得。

名都大饭店行政主厨李诗桂说，今年芥菜创意料理有大芥鸡球仙贝肉、鲍片樱花虾香芥菜饭、芥菜虾仁鱼皮羹等10道菜色，除新鲜芥菜外，还运用各种嘉义县当地特色农特產入菜，让来嘉游玩民眾品嚐新鲜、道地芥菜佳肴。

(中时)