响应食安！百厨101前齐宣誓
台湾观光协会将于8月举办「2016台湾美食展」，今年已迈入第24年，鑑于近年食安问题层出不穷，致力以「健康」为主轴转型；适逢母亲节将至，并订定5月为「主厨月」，并于今天邀集全台百大名厨，共同宣誓响应食安政策。
台湾厨师联盟总会长张和锦表示，口味过度精致料理吃多了对身体不好，未来将以低油、低盐、低糖为基本调味原则，并多选用台湾在地、当令食材入菜，不仅保障全民健康，更彰显「厨德」，鼓励年轻人返乡、让世界认识台湾。
「原形少油糖，护肝少负担！」「低盐多蔬果，爱心爱地球！」百名厨师今天上午身穿洁白厨袍，选于台湾地标101前共同宣誓，场面十分壮观，也吸引不少游客驻足。
国内知名饭店行政主厨唐文浚表示，美食不见得必须过度调味，现在厨界已更强调「自然」、「原味」料理手法，且台湾在地农產品质好，目前也推荐民眾使用过猫、绿竹笋、筊白笋、南瓜等当令蔬果，以及牛奶鱼、虱目鱼等水產。
台湾观光协会长赖瑟珍表示，根据主计处统计，超过7成国人每天至少有1餐外食，因此厨师与餐饮从业人员角色日益重要，藉台湾美食展平台，结合厨师力量推广安心、健康料理，也希望重塑台湾「美食王国」形象。
她也说，美食为台湾观光一大利器，今年以「纯真食代，反璞归真好味道」为主题，希望让更多人认识好食材毋须过多调味，接下来也将与交通部观光局合作，推出「主厨带路」系列影片，指导民眾挑选食材、自然烹调佳肴。
「You’re what you eat.」卫生福利部国民健康署长邱淑媞今天也到场见证，她指出，国人癌症等10大死因多与饮食有极大关连，联合国更从今年起至2030年，确立饮食、运动、菸酒等为健康4大危险因子，作为发展重点。
她也说，台湾有58％上班族过重，另有57％上班族早餐选择外食，午餐更高达63％外食比例，因此兼顾营养、健康至关重要；农委会副处长周若男也领军青农展售在地食材，她表示，在地、当季食材不仅新鲜，品质也更好。
「2016台湾美食展」将于8月5日起至8月8日，于台北世贸一馆展开，现场将规画「食之艺」、「食之材」、「食之器」、「食之旅」、「食之伴」、「食之育」共6大展区，其中食之育将结合美食与饮食教育，是今年创新面向。
(中时即时)
