外食族有救！减重医：便当5吃法 激瘦30公斤

减肥说起来简单，但做起来超难，尤其外食族想要控制热量更不容易，义大医院专长腹腔镜减重与代谢手术的外科医师陈建翰提供5个重点表示，其实只要吃对方法，就算外食吃便当也能瘦，根据减重门诊经验，临床上有人透过这样的饮食调控，竟在4个月内激瘦30公斤！

【外食便当5法则】

一、均衡饮食

身体若没有吃进足够的养分，会开始消耗蛋白质，也就是肌肉，但肌肉是身体燃烧脂肪的工厂，一旦没了，不但无法燃烧脂，復胖的速度也会加快。

二、避免油炸

多余的油脂是体重上升的主要凶手之一， 油炸的东西，不管再怎么去油，含油量仍然比其他煮法高，因此避开炸物十分重要。

三、去皮

所有肉类的皮下脂肪层（例如鸡皮）都附带油脂，要尽量避免，五花肉、东坡肉也要尽可能把高油脂含量的地方去掉，可以让吃进肚子的油大幅度降低。

四、别淋酱汁

外食便当，包括滷肉饭、控肉饭、广东烧腊等，常会在白饭上淋上酱汁，但这些酱汁的油脂含量其实超高，连饭吃完后，碗底都还有一层厚厚的油脂，因此尽量不要把碗底的酱汁伴上来，可以降低油脂量。

五、避开加工食品

例如香肠、火腿等加工食品，为了口感会添加过量的油脂；另外，蛋糕、中西式点心，以及精致麵包，不仅含糖量爆表，含油量更是惊人！而一般的含糖饮料、手摇杯，内含过高的糖份，而且是精制过后的果糖，容易消形成脂肪。

陈建翰指出，临床经验中，一名男性上班族，公司中午都会固定供餐，原本因为严重糖尿病合併肥胖来门诊，但他遵照以上的原则，经过4个月的饮食调控后，虽然吃外食，竟然从140公斤减到106公斤，不但成功减重34公斤，血糖控制也渐趋稳定。

(中时电子报)

文章来源： 陈建翰部落格