超级食物姜黄竟输了！ 美研究这水果更厉害

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自从超级食物这个名词出现后，大家就会争相疯抢这类的健康食物，其中姜黄更是最为人熟知，不过最近国外做了一项研究指出，「苹果」竟然比姜黄更厉害，只要吃一个月就能降低40%坏胆固醇。

根据早安健康报导指出，苹果含有丰富的多酚、维生素、膳食纤维等营养，热量又不高，且在西方一直流传着一句谚语「一天一苹果，医生远离我」，结果美国俄亥俄州大学就做了研究证实了，苹果的确可以有效地降低坏胆固醇，预防动脉硬化，且一个月内就能看见显着效果。

这项研究是将40-50的51名健康成人分为三组，第一组一天吃一颗苹果、第二组吃含有苹果萃取多酚成分的营养补给品、第三组则是给予安慰剂，三组的实验持续一个月。实验结果发现，食用苹果的第一组，坏胆固醇减少了40%，比起食用补给品的第二组效果更好，而食用安慰剂的组别则是毫不差别。

其实，体内的坏胆固醇过多，会囤积在血管壁造成动脉硬化，进而造成各种心血管疾病，坏胆固醇和自由基產生反应时，还会產生发炎反应使体内组织受损，主导这项实验的营养学教授罗伯特．迪斯沃斯特表示，这项研究证实了苹果对于降低氧化坏胆固醇的效果，比起绿茶、苹果萃取物、姜黄等抗氧化剂的效果都还要更佳。

(中时电子报)