不惜重本飨饕客 高市饭店推黑松露套餐

被誉为「餐桌上的黑钻石」的黑松露因气候变迁，今年价格飙涨3成，创下1公斤要价新台币6万多元天价，高雄1家饭店内餐厅不惜重资推出黑松露系列套餐，以飨饕客。

适逢黑松露的最佳赏味时节，位于高雄汉来饭店45楼的龙虾酒殿搜罗法国perigord佩里戈產区品质最高的黑松露，让追逐美食的饕客一饱口福。

黑松露特殊神秘气味，小小一片就可让整盘菜的滋味幡然一变，西松露与鱼子酱、鹅肝酱并列世界3大顶级食材，带着神秘而又诱人的气味，让饕家趋之若鹜，业者趁正值產期推出系列套餐，让追逐美食的饕客一饱口福。

汉来饭店45楼主厨店长简琦文说，在烹调处理上，由于加热会使得松露特殊的香气流失，因此这套套餐从开胃菜、汤品、两道前菜到主菜皆是由主厨将新鲜黑松露以桌边刨片后入菜，客人可以一面感受黑松露的香气，一面欣赏主厨刨削黑松露的专业神采。1050326

(中央社)