香格里拉台南远东 勇夺母亲节蛋糕总冠军

来源: img.chinatimes.com

「2016年母亲节蛋糕」全国总冠军，由香格里拉台南远东国际大饭店点心新秀许煜新副主厨所创作的「缤纷」母亲节蛋糕，以口味、外型以及合理的价格在全国668颗，五大通路(饭店、百货、超商、网购、量贩与超市)比赛中夺得总冠军！

年仅32岁的型男点心副主厨许煜新为「缤纷」的创作者，他特别提到，「只要坚持严选顶级食材，抱持着用心、细心、绝不马虎的态度创作，才能制作出感动人心的风味。」

一路走来，许煜新因为妈妈的支持，让他继续坚持理念创作；每一年制作母亲节蛋糕时，更总想起母亲初嚐到他亲手制作甜点时的灿烂笑容，让他份外感动。

许煜新表示，「母亲为了给他最大的支持，就算见着喜欢的饰品，也只是笑笑就走过了」观察到此情形的许副主厨，便决定在母亲节以手工音乐万花筒为概念，创作如饰品般精巧华美又风味绝伦的美味惊喜，为所有的妈妈们献上最诚挚的感谢。

「缤纷」母亲节蛋糕，以音乐万花筒为设计概念，将创意与层次丰富的口感镀上完美地迷人风采，细腻的层次内馅以繁复的多道手发工序制成。

严选葛宏德盐之花绿柠檬酥饼为底座，蛋糕则以四款法国进口巧克力混制慕斯为主体，融合内层三重奏带出多层次风味：第一层以佛手柑与诺曼地奶油制成浓郁奶香内馅，第二层则以特制新鲜无花果及覆盆子果粒酱带出风味，第三层舖上风味浓厚的榛果酱、开心果脆粒与顶级牛奶巧克力增添口感，完美比例结合华丽鲜果，惊喜满点。特殊半圆造型，适合献给喜爱强烈口感的时尚妈妈。

(工商即时)