影》高檔食材不稀奇 顶级涮涮锅比拚靠这个

属于餐饮一级战区的大安区，有不少顶级火锅店，高檔食材已经成了基本条件。其中开业17年的涮涮锅虽位在地下1楼，但强调服务第一，不少政商名流都是常客。

位在大安区这家老招牌顶级涮涮锅已经有17年歷史，年收破亿，靠的是有温度的桌边服务、食材依照顾客喜好量身打造，而另一家知名顶级铁板烧在2011年开设涮涮锅，更打造水族箱提供新鲜食材，导演李安、阿妹、陈奕迅都曾是座上宾。

台北街头火锅店林立，东区一条巷子里就有4家火锅店，顶级锅物已成为饕客必尝，业者想在餐饮一级战区立足，端出高檔食材已经是基本条件，要怎么在当中脱颖而出，食材设备与服务成了关键因素。

(中天)