影》刚出炉麵包不能吃？网传高温下酵母恐致癌

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网路疯传「刚出炉的麵包不要吃，恐有致癌风险」，但这说法遭专家打脸，营养师表示真的要小心有致癌风险是「烤焦」的麵包；不过刚出炉的麵包，里头含有些少量的二氧化碳，对肠胃蠕动较不好的民眾，吃多了可能造成肠胃不适。

另提到麵包里头的酵母要在摄氏40度以下冷却后作用才会停止，二氧化碳也才会排乾净，但营养师指出酵母本身没有致癌说法，而且只要在28到38度的环境下，活性就开始逐渐降低；而真正会致癌的麵包是不小心把表皮烤到泛黑的烤焦麵包，民眾经常吃就有可能会致癌。

正式打破出炉麵包致癌谣言，但麵包热量高，如果民眾拿来当三餐食用，恐怕还是会影响健康。

(中天)