黑桥牌香肠 进军肉燥饭市场

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香喷喷的肉燥饭是台南常民美食，市面上到处都吃得到。台南知名伴手礼黑桥牌食品，也决定进军此一「红海」市场，除在成功大学附近开设专卖门市外，还进军百货公司美食街，并搭配自家香肠贩售，希望营造舒适、乾净的用餐环境，提升小吃美食的价值。

黑桥牌食品董事长陈春利指出，儘管肉燥饭到处都吃得到，但因用餐环境普遍不佳，让此一在地美食的价值大打折扣。该公司为向下游產业延伸，3年前在台南市东区长荣路成大商圈开了1家香肠肉燥饭门市，并以此为训练据点，积极开展进入百货公司美食街的布局。

陈春利认为，肉燥饭广受消费者的欢迎，主要原因在于好吃、平价，因此黑桥牌香肠肉燥饭门市的装潢虽走高格调，但售价却十分「亲民」，希望能以薄利多销的方式，推广这项常民美食。

陈春利还说，近年来黑桥牌在传统美食的开发不余遗力，除推出大肠包小肠、香肠肉包、香肠萝卜糕等各式点心外，去年更成立中式点心线，希望颠覆民眾对传统香肠的印象，让吃法更多元、口味更多样。

鑑于农历春节即将到来，黑桥牌也推出春节限定的「功夫菜」，聘请总铺师在不添加味精的前提下，设计出一道道工法细致扎实、美味的年菜，包括：鲍鱼樱花虾米糕、精炖东坡肉、御膳鲍参佛跳墙、团圆红烧狮子头等，希望能成为眾多家庭春节的桌上佳肴。

(中时即时)