高雄英迪格酒店开幕 Wok on the Park餐厅跨界烹潮食
高雄第一家国际「潮」牌饭店─〈高雄中央公园英迪格酒店〉今(16)日正式开幕，不仅馆内客房与公共区域以高雄独有港都文化为装潢设计主轴，传递趣味旅宿体验，馆内的半自助全日餐厅〈Wok on the Park〉，亦在饭店行政主厨Daisy张雅婷和餐厅主厨James蔡弘仁巧根据饭店以「邻里」为概念的定位，设计了许多「跨界玩味」的主菜，东西方交融、古今「烩」集，让食客品味新趣，也呼应了 hotel INDIGO什么都要「潮」的品牌文化。
照字面翻译，〈Wok on the Park〉指的是「公园里的锅子」。是的，台湾第一家英迪格酒店位在高雄中央公园的正对面，客人不仅在客房中透过玻璃窗就能欣赏公园美景，也可以就近走到公园散步，感受高雄人在地生活逸趣。更可以在〈Wok on the Park〉餐厅里品尝厨师们舞刀弄铲在铁锅里翻炒出的缤纷菜肴。
〈Wok on the Park〉是一个Semi-Buffet半自助餐厅，客人选好座位、点了主菜，可以到自助餐台区随意取食。以「岛」形设计的自助餐台上，不仅有各式东西方菜肴，更会出现高雄在也街边小吃，这是高雄英迪格酒店欲藉食物「接地气」，让客人以口舌探索饭店在地「邻里故事」的用心，也是餐厅的特色卖点。
除了自助餐台上的菜色「有故事」，〈Wok on the Park〉菜单上有些主菜也内蕴歷史风华，味贯古今、让人会心。
例如「椪饼」，这本是台湾南部非常传统的常民点心，味道可甜可咸，是五、六年级生成长记忆中的儿时味。在南部，有些人家会将用麻油炒过的姜、蛋，放到椪饼中，当做养生滋补的餐点，或是当「月子餐」让正在做月子的家人享用。
〈Wok on the Park〉菜单上的〈桂圆松阪麻油姜椪饼〉，就是一道「新古菜」。厨师把椪饼挖空，填入麻油炒姜片和炒蛋与松阪猪肉片，上菜时盘中一颗圆圆滚滚的椪饼，用西方刀叉享用此台湾古早味，是有趣的吃食体验，也让曾经吃过椪饼的朋友唤起儿时记忆。
菜名「假鬼假怪」的〈金银玉簪阿拉斯加帝王长脚蟹〉，菜肴的形色像摆在「当代美术馆」里展示的作品，层层堆迭、有红有绿，最底层是用菠菜泥和鸡汤烹制的「鸡汤翡翠」，中层则是松露义大利麵，麵上则插着用金银蒜由蒸制的阿拉斯加帝王蟹脚肉，这样的组合其实颇唐突，却是厨师的「潮创意」。
〈避风塘四季软兜蟹〉是将粤菜的〈避风塘炒蟹〉与〈酥炸软壳蟹〉两种菜肴的作法结合，蒜片被玉米片取代，菜名中有「四季」，是因炒蟹时加了四季豆，吃食时可以像吃零嘴一样，在玉米片上放着蒜酥和四季豆一起入口。
〈葡式烧汁厚切松阪豚〉是以澳门的葡式酱汁作为乾煎厚切松阪猪肉的沾酱，松阪猪肉料理前先腌过，葡式酱汁内有黑胡椒和咖哩椰奶香，风味口感均佳。
〈桂圆南瓜糯米粥〉也是古早味，这粥用糯米加了桂园与南瓜熬煮，号并用蔗糖和高粱酒提味，上菜时还另外附了「发财饼」，吃了好兆头呢。
(工商)
