三川食事屋 新创日本料理吸饕客

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位于台北市东区延吉街上新开的一间日本料理「三川食事屋」，开店不到一个月，食材新鲜价格又不贵，客人络绎不绝，艺人赵正平都曾上门光顾，不过因为营业时间已过而不得其门而入。

33岁的老板林松辉，开餐厅一直是他的梦想，为了完成天上父母的期待，他砸下400多万在一级战区开设日本料理，「3年前我父亲癌症过世，去年母亲又因为交通意外走了，让我下定决心要为了他们闯出一番事业。」

林松辉5年前曾去澳洲打工度假，开店后，将当地口味融入日式料哩，自己发想了内含水梨和熏鲑鱼的彩虹卷寿司，还有利用鲜奶棒、小黄瓜在铺上鳗鱼的龙卷寿司，新创口感，也让他的店与一般日本料理做出区隔，其中松阪猪更是他每周亲自到到市场挑选的活体猪腌制3天而成，有嚼劲又非常入味。

(时周即时)