五星蛋糕妈妈乐 花容悦貌甜在心
母亲节倒数计时，为抢攻母亲节孝亲或感恩商机，五星级观光饭店除会推出母亲节大餐或母亲节住房专案，更会由馆内点心蛋糕主厨设计造型缤纷且富创意的母亲节蛋糕以广招徕。而今年台北都会包括神旺、国宾、喜来登、远东、文华东方与万豪酒店等观光饭店，都以「花」为主题设计推出母亲节蛋糕。
台北君品酒店的母亲节蛋糕〈玫瑰夫人〉，虽是旗袍造型，名字中的「玫瑰」也是花呢。趋势所及，今年的五星母亲节蛋糕，也花枝招展、花容悦貌，让人眼花缭乱。
台北国宾〈le bouquet缤纷蛋糕房〉今年母亲节蛋糕〈花漾青春〉，主厨以「花果」为主题设计纯白外观，以两层香橙玛德莲蛋糕体，搭配柠檬紫罗兰慕思，中间夹入法芙娜40%牛奶巧克力黑红醋栗奶油馅，浓郁英式奶酱与红醋栗果泥、黑醋栗香甜酒的清爽酸香气息完美搭配，内层隐藏着沙巴东蜜渍桔皮丁与薄脆饼馅增添香气口感，外层白克力淋面，缀以紫罗兰棉花糖及新鲜红醋栗，充满花果香氛。
台北神旺饭店也以以花香与果香打造佳节蛋糕〈馨香花语〉，主厨选用香气恬雅的茉莉花为创作主角，将茉莉花茶浸于香醇牛奶，并拌入鲜奶油制成滑顺幕斯，搭配松软的香草戚风蛋糕、带有蜂蜜香气的手工布丁，与巧妙藏身的酸香洋梨带来丰富层次，纯白典雅的外型，与心型巧克力则是主厨巧思传达的母爱柔情。
台北万豪酒店的〈莉雅香柚起司蛋糕〉则是以宙斯的母亲Leah莉雅命名，并以第一层「蛋奶酱」日本柚子汁、柚子、柠檬、台湾金桔，第二层柚子与橘子「果冻」，第三层则是法国顶级海盐「盐之花」、开心果脆片作内馅，杏仁海绵蛋糕最上层则为厨师手工制作牡丹花瓣，象徵高洁又典雅的母爱。
香格里拉台北远东国际大饭店今年推出的母亲节蛋糕〈玫瑰人生〉最抢眼，立体造型的橙香玫瑰蛋糕是採用採用法国进口巧克力手工雕制出绽放的亮彩玫瑰、片片花瓣栩栩如生，内馅则搭配清甜橙香与法国玫瑰精油交融的软绵蛋糕，吸睛造型展现厨师创意与精致厨功。
台北喜来登饭推出两款限量母亲节蛋糕〈花巧恬心〉与〈草莓恬心〉，前者融合香浓花生与滑顺巧克力风味，底层以香脆的巧克力酥波萝蛋糕为主体，搭配选用自北港的花生，制成口感丰富的花生酥波萝及花生脆片，将其层层堆迭，再抹上甜中带咸、香气满溢的浓郁花生酱，为蛋糕增添多层次的丰富口感，外层则以香醇浓郁的法芙娜巧克力慕斯及焦糖包覆，最后放上缤纷马卡龙及手工捏制的康乃馨翻糖花朵点缀装饰，形色味亦皆很诱人。
台北文华东方酒店今年推出的〈花漾之爱〉母亲节限定蛋糕，以国人偏爱的开心果海绵蛋糕层层堆迭柚子莱姆馅、草莓慕斯、新鲜草莓以及香脆的杏仁椰子开心果碎，层次口感丰富，外层则特别用手工精制的巧克力盒盖与栩栩如生、优美动人的花朵缀饰，象徵母亲温暖的爱。
美福大饭店今年推出的母亲节蛋糕「馨花绽放～草莓幕斯蛋糕」，拥有坚果的香味和乳酪慕斯的绵密口感，也嚐得到草莓果冻微酸的甜蜜风味，蛋糕以榛果风味的海绵蛋糕及加入现磨开心果粉末和蛋白粉烘培而成的达克瓦滋做基底，搭配日本森永奶油乳酪及马士卡邦起司调制的起司慕斯、内馅採用来自大溪地的天然香草棒制成的香草布蕾，以及法国进口有机草莓制成果冻夹馅，最后放上手工康乃馨巧克力做装饰。
台北君品酒店〈玫瑰夫人La Madame Rose〉母亲节蛋糕，以中国古典旗袍造型与漂亮的大理石纹诠释，内馅有巧克力慕斯、玫瑰覆盆子奶馅与焦糖杏仁脆片等，丰富口感巧妙合而为一。同属云朗观光集团的云品温泉酒店母亲节蛋糕〈绽放〉，口感层次亦丰富，内层以Opera Cake为创作灵感，以柔软的紫罗兰莓果奶油霜，搭配荔枝茶甘那许佐64%纯黑巧克力内馅及杏仁蛋糕层，共计12层，相互交织出层次口感，外表则是巧克力淋面，入口滑顺，而藏身其中的跳跳糖，更带来令人惊喜的口感。
(工商即时)
