台中饭店业争食200亿牛排市场大饼

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抢攻每年200亿元的牛排市场大饼，台中多家饭店业者争相端出牛排大餐抢客!其中，裕元花园酒店8楼「映」景观餐厅，堪称是台中最顶级的牛排餐厅之一，广受各界好评，为了让国内老饕们亲身品嚐，11月1日起以高品质概念推出全新菜单及餐期，并用全新的手法诠释牛排文化，就是要挑动饕客的味蕾。

「映」景观餐厅集合了「香煎美国顶级乾式熟成老饕牛排」、「高温炉烤顶级乾式熟成肋眼牛排」、「炉烤美国菲力牛排」、「低温胡桃木熏烤牛排」各8盎司、4款风味绝佳的美国牛排，再加上新鲜沙拉、冷盘、哈根达斯，千元即能品嚐；该酒店限时限量推出「LINE@映牛仔」活动，只要成为该酒店LINE友当月，即可获得「低温胡桃木熏烤牛排」680元电子优惠券。

行政总主厨康志伟与映景观餐厅主厨钟佛青，携手演绎牛排的最迷人风味，让所有人皆有机会尽享超凡味蕾体验。此外，还有人称五星顶级牛排的「香煎美国顶级乾式熟成老饕牛排」，钟佛青主厨利用每头牛仅两块的稀少上盖肉精华，其大理石油脂花纹分布均匀，用高温炉烤过后，咀嚼起来口感滑嫩、肉汁满溢，留在嘴里的味道更是满香甘甜。

而「高温炉烤顶级乾式熟成肋眼牛排」，肉质软嫩且油花分布均匀，其散发的浓郁牛油焦香最是迷人之处；「炉烤美国菲力牛排」，直火炙烤将丰厚肉汁瞬间封锁，豪迈又特具风味，饕客一次可全感受牛排的特选精华的顶级享受！

除了口感之外，牛排的外观也是重点，因此，钟佛青主厨强调先烤再煎，外层有点脆，里头是粉红牛肉的香嫩，跟普通餐厅完全用煎的，口感不同，希望用新口味，抓住消费者的胃。

(工商)